2016年12月 3日 (土)

年金カットも強行採決

moneybag美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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「強行採決は一度もしてない」と言い張る“勘違い独裁”政権がまたも強行採決

昨年の『戦争法』以来、つい最近の『環太平洋連携協定(TPP)』…そして、ついに『年金カット法案』も

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「私の話が分からないなら、これ以上話し合っても無駄」

安倍首相は平然と言い放ち審議を打ち切りましたが、これこそ独裁者そのもの

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庶民は「100年は安心な生活」を信じて、安月給や零細収入から多額の年金を積み立ててきました

さらには健康保険や介護保険も切り詰めて払い続け…挙句

「年金積立金の投資で大損」「消費税アップで期待した福祉予算が足りない」などと言って、年金カットの上に医療・介護削減とは

  • 因みに70歳以上の一般所得者の医療費自己負担額引き上げ(約5倍に)
  • 後期高齢医療の保険料特例軽減の廃止(2~10倍に)
  • 65歳以上の療養病床の居住費引き上げ…など

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負担ばかり押し付けて、年金も福祉も減らされたのでは高齢者の生活は成り立ちません

富裕層だけが生き残り、年金頼りの生活をしている高齢者は“破産”です

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更には“カジノ解禁”も強行可決…カジノで地域活性と言ってます

でも、客が損をするほど利益になる博打で栄えるなんてことはバブル物語

賭博依存症や、多重債務者を増やす懸念の方が大きいと思うのですが

時代錯誤なのは“部落差別”の永久法案化

差別解消のためと言いながら、いまさら戸籍の洗い出しなんて人権侵害の極み

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こんな独裁強権政治をいつまでも続けさせておけますか…真剣に考えましょう

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2016年12月 1日 (木)

モヤシと竹輪炒め

bud美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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正月だ、GWだ、やれお盆だと暦は足早に過ぎます

何もしないのに残る日数にワサワサと気ばかり急いて、アレヨと言う間に日が経ち…もう師走

また正月がきます

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野菜高騰が続いて、室内栽培のスプラウトやカット野菜が人気です

とくにモヤシは成長も早く市場価格も安価で安定、家計には助かる野菜として売れ行きが良いそうです

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モヤシ(萌やし、糵)は豆が発芽したスプラウトで、豆の芽と茎を食用にしています

古代中国の時代から食べられているんですって

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原料になる豆は、ブラックマッペ、緑豆、大豆など

いま、市場のモヤシの代表は「緑豆もやし」ですが、これは昭和62年(1987年)以降、食味と食感が好まれて急激に普及

このほか、アルファルファ(ムラサキウマゴヤシ)や蕎麦などのモヤシもあり、サラダなどに使われています

豆苗や貝割れ菜も、モヤシに近いものとして売れていますね

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豆の状態ではほんのわずかな量しか含まれていないのに、モヤシになると一気に増加するのがビタミンC

また、アスパラギン酸も発芽によって著しく増加します

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モヤシの成分は80~90パーセントが水分で、豆からモヤシになる段階でカロリー値が減り、一方で消化のよい栄養素がたくさん合成されます

中でもカリウムなどのミネラル類、ビタミンA、Cなどのビタミン類と植物繊維が多く、これは注目です

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日光を遮って暗渠で成長する様子と白さから、色白で虚弱な人や痩せている人、屋外遊びをせず日焼けすることも無い子供を「モヤシ」「モヤシっ子」と揶揄した言葉があります

でも、トンデモナイsign03…モヤシって優秀なんですね

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安価なモヤシと、これも安価な竹輪を炒めた『お財布お助け惣菜』

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竹輪も安価安定でタンパク質やカルシウム豊富な優秀食品ですね

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2016年11月29日 (火)

元気な高齢アロエ

bud美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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先日、亡き夫の1年後輩で親友のMさんから「先輩の祥月命日に墓参してきました」とのメール

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Mさんもツライ持病を抱え、その持病から大病を発されました

「去年は手術後で体調にも自信がなく、会いに行けませんでした

そろそろ闘病生活にも疲れて、終わりにしたいと弱音を吐いたら、生前のようにニコニコ笑って『バカ言うな』と言われたような気がして少し元気になって帰りました

来年も会いに行けるよう、それを生き甲斐にもう少し頑張ります」と

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Photoこのメールに添付されていた大きく育ったキダチアロエの写真

「元は先輩の札幌赴任が決まった時に頂戴した鉢物です

相性が良かったのか中野、新小岩と生き延び、いまでは娘からゲットしたロリエと並んで我が庭の古参株です

このアロエとロリエは全く手がかからない丈夫なやつで実用にも役立っていますよ

先日の雪にも負けない元気さに、励まされてるんです

アロエの花刕って、大してきれいなものではないけれど、今年も五つほど花芽が出てきて買ってきた物とは違った愛着があります」

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札幌赴任前と言うと、およそ40年近くなりますか?

鉢物と仰るように、ごく普通の片手で持てる程度の鉢植えだったと思い出します

それが、写メで見る限りではモンスターのごときデカサw(o)w

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そのまま札幌に持って行ったら、きっと凍え死にさせていたかも…貰って頂いて良かった

そう言えば赴任後間もなく、Mさんが札幌まで逢いに来られてアチコチご案内しましたっけ

高齢になっても元気なキダチアロエに、いろいろな思い出が蘇りました

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2016年11月27日 (日)

鮮度が命の殻付カキ

fish美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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私の大好物の生牡蠣がどんどん大粒に美味しくなってきました

“牡蠣(かき)”は、あの『グリコ・キャラメル』の名コピー「一粒で300メートル」の原点dash

主栄養素は、グリコーゲンやコハク酸、アミノ酸の一種・グリシン

グリコの創業者が牡蠣から抽出したグリコーゲンをキャラメルに加えて『グリコ』と命名

疲労回復・体力増強を、あの名コピーとランニングする男性キャラとで広くアピールrun

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海のミルクとも言われる完全食品の牡蠣は、そのグリコーゲンをたっぷり含みます

ほかには、ビタミンA・B・Cも豊富で100g食すと、一日に必要な蛋白質の2/3、カルシウムの1/3、リンは全量、鉄分やヨードは4倍も摂取出来ると言います

さらには、中高年には欠かせないタウリン、これは生活習慣病予防や視力向上を助けるんです

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こんなに優秀な食品ですから、各国で古くから愛されています

ヨーロッパでは、牡蠣を求めて戦が起きたとまで言われているんです

シーザーも、ナポレオンも、大の牡蠣好きだったと言われていますから、彼らの侵攻が後世で「牡蠣を求めて故」との一説を生んだのも頷けますね

シーザーやナポレオンが牡蠣好きなら、彼らの愛人・クレオパトラやジョセフィーヌも牡蠣を食したに違いありません

美しく若さを保った美女は牡蠣…となれば、サァ、牡蠣を食べなくっちゃsign03

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日本でも、牡蠣は縄文時代から食され、貝塚から牡蠣殻が沢山出土

奈良時代に天女のような美人と言われた、允恭(いんぎょう)天皇の后の妹・衣通姫(そとおりひめ)は伊予の国(愛媛県)に流された恋人を想って

夏草の あいねの浜の 蠣貝に 足踏ますな あかして通れ

と『古事記』に詠っています

自分は行ったこともない伊予の国が牡蠣の生息地で、岩場に牡蠣殻が張り付いていることを宮廷に居ながらにして精通していたんですね

当時すでに牡蠣は献上され、貴族に好まれ食べられていた証です

平安時代には、貴族は牡蠣の産地にまでこだわって伊勢の国(三重県)から王朝に献上させたと文献『延喜式』(927年)に記載もあります

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フライやパン粉焼き、酢の物、ベーコン巻き焼き、土手鍋・・・どう食べても美味しい牡蠣delicious

殻付牡蠣を見つけたので、ちょっと奮発しました

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牡蠣には、レモン汁の酸味が良く合います

柑橘類のビタミンCやクエン酸は、牡蠣の味を引き立てるだけでなく、栄養の利用効率を高めると

素晴らしく理想的な組み合わせだと思いません?

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2016年11月25日 (金)

観測史上初の11月積雪

snow美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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Rimg0003前日が祭日で穏やかな天気だったのに、明けた11/24日は超寒くて雪

観測史上では、東京都心で11月の初雪は54年ぶり…ワォ、先の東京五輪より前 coldsweats02

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しかも、積雪が観られたのは、明治8年からの観測史上初ですって

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今年の気象は「なんか変?」って思ってましたが、マジ変です

天変地異、そんな大袈裟な言葉が頭の片隅を過ぎります

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こんな変なのも、暴走政治のせい??なんて勘繰りたくなるほどの安倍政権の暴走・狂想

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気象災害や地震災害など続くと胸がザワザワします

自然災害はコワイです、そして恐怖は人為的な自然や人道の破壊…それを生む政策

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トランプ氏が「TPPから完全撤退する」と発表し、TPP発効が絶望的になりました

強行採決までした安倍政権の思惑は大ハズレ

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また、福島原発の事故から何の教訓も得ずに次々に古い原発を再稼働、さらに原発輸出も推進

ところが、成約間近と期待していたであろうベトナムが建設計画を白紙撤回

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『戦争法』を強行採決し、“駆け付け警護”などを任務付与して自衛隊を派遣

「何かあったら私が責任を取る」って稲田防衛相は檄を飛ばしましたが、家族にとって隊員の命は防衛相に代えられません

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降りしきる雪で汚れは覆われ、美しい銀世界が広がりました

でも、どんな大雪でも暴走政治の矛盾や恐怖、愚かさは隠せないはず

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2016年11月23日 (水)

『化石賞』1、2位って名誉?

snail美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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11/17日、COP22(国連気候変動枠組条約締約国会議)の『化石賞』が発表され、その1位・2位を日本が受賞

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化石って、過去(太古)の生物の遺骸や遺跡が石のように固まったもの

そんな状態の『化石賞』受賞ってどんなことsign02

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Photo_2写真はwikipediaからお借りしたアンモナイトの化石…燃料ではありません

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COPは「京都議定書」や「パリ議定書」で知られる地球の気候変動対策枠組み締約会議

今回は、アフリカ・モロッコ北西部の古都マラケシュで開催されました

そこで日本が『脱炭素化』の傷害になっていると糾弾されたのです

炭素を発生する化石燃料への依存度が高いってことなのね

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化石燃料とは古代の動植物の遺骸が変化して生成された燃料

石炭・石油・天然ガスなどの総称ですが、現在ではウランに代表される核燃料も対象になっているそうです

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つまり、そんなワンツー受賞はメチャ不名誉なことじゃないですか

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要因の一つは、日本政府と日本国際協力銀行が融資して進めるインドネシアなどの石炭火力発電所が地元民の健康や環境への被害抗議を無視し続けていること

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今回の会議にはアフリカからもマダガスカルやウガンダ、アラブ諸国も参加

決して豊かとは言えないアフリカではいま『脱炭素』のエネルギー開発が進み、太陽光発電が急増しているそうです

先進国を自負する日本が化石燃料(石炭)に依存し続けているのに

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COP22に出席中の山本環境相は「覚悟はしていたが残念」と

覚悟するくらいなら、もっと積極的に『脱炭素』の環境に配慮を…政府の遣ることはいつも民意無視

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石炭火力発電所に限らず、日本が原子力発電所輸出国であることも抗議されています

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2016年11月21日 (月)

茸のトロロ蒸し

riceball美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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11/16日は『自然薯の日』だったんですって、な~んでか?

1116=いいいも(6が“も”に似ている)と読ませたのは、静岡県熱海市の【麦とろ童子】のオーナーだそうですよ

自然薯の最盛期でもあり、来るべき冬に備えて粘りある体力作りをとのことで

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ただ、自然薯はなかなか手に入らないので買いやすい長芋を

真直ぐで肉質が白い“長芋”は、水分が多い分いくぶん粘り方も薄いですね

その分、アクも無いので千切りをして揉み海苔をかけて食べたり、サラダ、酢の物にするのが合います

独特の粘りが特徴の“長芋”は、消化を助けるジアスターゼの含有量が大根の数倍と

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野菜高騰の折、年中安定価格のキノコは大助かり

栽培ものとは言え、本来はキノコも今が旬、椎茸やシメジを長芋と一品に

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摩り下ろした長芋は山葵醤油少量で下味を付け、キノコに絡めて蒸します

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生で食べるほうが消化酵素は壊れにくいのですが、寒くなるこれからの時季は蒸したての熱々・もちもちが美味しいdelicious

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2016年11月19日 (土)

柿の白和えin柿釜

maple美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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『雨柿日栗』という諺があります

初夏に雨が多いと柿が豊作で、栗の出来は良くないというのです

今年は柿が豊作らしい・・・と言うことは初夏は雨が多かったのかな?

確かに、ちょっとの雨というより豪雨は多かった気がしますね

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柿は「隔年結実」といって、生り年と不生り年が交互にくるとも聞きます

柿は乾燥には弱いが耐湿性は強いので、土壌の乾燥を防ぐために木の根元に俵を敷き詰めるといいらしく、特に塩俵は豊作の翌年にも木が休まずに実をつけるそうです

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雨に強い柿、とは言っても、雨続きだと落葉や落花が多くなるかも知れませんね

また、柿は雌雄意異株で受粉しない花は落ちますから、たくさん実をつけるには人工授精が必要

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さて、昔から柿は“水菓子(デザート)”と呼ばれて好まれました

また、酒の悪酔いを防ぐといわれ酒肴としていろいろな料理にも使われてきたんです

とくに、正月の『柿なます』は酒を飲む機会の多い時季には理に適った古人の知恵料理

ほかにも、江戸時代には『柿けんちん』『柿寄せ』『柿の白和え』『柿の黒衣』『柿ころも』『柿しんじょ』・・・etc

手の込んだ柿料理が数多く作られていたそうですが、残念ながら名前は残っているものの本当の作り方は正確に伝わっていません

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そこで、馴染みの有る“白和え(絹衣)”で『柿の白和え』を柿釜に入れてみました

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ヘタ部を蓋のように切り落とし、中をくり抜いた柿を器に

小さく切って茹でたエリンギとブロッコリー、柿の中身を絹衣で和えて詰めます

白和えの衣

木綿豆腐(150g)は、電子レンジで1分半加熱して粗潰し

摺り胡麻(大1)、白味噌(大1~1.5 )、砂糖と薄口醤油(各小2)を混ぜます

木綿豆腐を裏漉しして、胡麻を練り胡麻に換えると、もっと上品な絹衣に

衣は冷凍できるので多めに作っておいてもいいですね

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2016年11月17日 (木)

浮世絵にスカイツリー?

shadow美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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いま都市伝説として話題の『歌川国芳のスカイツリー』を検索してみました

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Rimg0074(絵は勝手に転載できませんので画像検索してください

写真は現存するスカイツリーです)

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問題の絵は江戸時代の浮世絵師・歌川国芳が1831年に描いた“東都三ッ股の図”と言われる隅田川風景

この絵の左奥に、確かに江戸時代には有り得ないほどの細長く高い建物が見えます

当時の文献などではこの建造物の存在は確定できないそうです

しかも、その位置には、現在のスカイツリーが建っていると言うのですからビックリsign03

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歌川国芳(1797~1861)は大胆で奇抜な浮世絵を描いたことで人気だったと言われます

それにしても、奇抜な発想だけで、スカイツリーのような建造物を現在ある場所に描けるものでしょうか

彼は預言者?、宇宙人?…はたまた???

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描かれている建造物の正体には諸説出ていますが決め手は無いようです

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検索で見られる画像からあなたなら何を連想し、どんな想像をされるでしょう

歴史の中から現代に繋がる都市伝説で、ひと時のミステリーを遊んでみませんか

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2016年11月15日 (火)

海ブドウ大好き

delicious美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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沖縄出身の知人から特産品の『海ぶどう』を頂きました

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海ぶどうと言われるのは、学名・クビレズタ(括れ蔦)のことで、イワズタ科イワズタ属に属する海藻

沖縄ではグリ-ンキャビアとも呼ばれているそうです

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日本の南西諸島や、東南アジア、オセアニア等に分布、浅海域の砂地に生育、長さ2~5m程度まで成長

蔓(ランナー)を伸ばし、その途中から直立する茎が生え、この茎に球状の小枝(葉のような形状)が密生して、これが食用になります

この球状の小枝が「海ぶどう」の由来になんですね

また、和名のクビレズタは、直立する茎と小枝の間がくびれていることから

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沖縄では昔から食べられている海藻で、生で醤油や三杯酢等に浸しながら食べます

調味液に長く浸すと、プチプチとした食感をもたらす粒状の部分がしぼんでしまうので、食べる直前にタレに浸すのがいいです

また低温に弱く、冷蔵庫で保存すると萎んでしまいます

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昨今の沖縄では養殖が行われていて入手し易くなったようです

海水水槽で観賞用に栽培されることもあるんですって

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ナメコと合せ大根おろし醤油で食べました

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海ぶどうは、氷水でサッと水洗いすると、ぷちぷち感が増して歯ごたえを楽しめます

そのままでも美味しいですが、さしみ醤油や三倍酢、好みのドレッシングなどで

マヨネーズも案外合うし、丼にしてもいけるんです

口の中で磯の香りがパァ~ッと広がり、沖縄のちゅら海を彷彿とさせます

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