2019年9月19日 (木)

胃内視鏡検査結果

🏥美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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先々週の胃内視鏡検査結果を訊き、投薬などの診察に行ってきました

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採取した細胞の組織検査では今回は癌要素は見られず、小さな潰瘍との診断

癌切除痕、胃炎や裂孔ヘルニア、粘膜下腫瘍などいろいろありますが…

食前・食後に関わらず日に何度かくるズーンと圧すように重痛いみぞおちの痛みの原因は特定されません

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でも、この頃思うのは検査や診察とは関係なく「別に原因が分らなくてもイイや」

我慢できないほどの痛みでもないし、食欲は落ちないし…諸検査もムダだもの

取り敢えず当分の間は生活上での大きな支障は無い(^^;)? かなぁと

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そんな心中を見透かしたように医師が「胆石でも胃の痛みを感じることがあります

胆嚢壁肥厚があるのでMRIで石の有無も診ましょう」…(◔̯◔)

「緊急じゃ無ければ年が明けてからに~」

「年明けには大腸のアデノーマを採る予定ですよ」(ღ˘⌣˘)☝

「ですよね~でも~」(゚◠゚;∂

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「もう検査は要りません」とは言えなくて~だって、もし倒れた時に担当医が居ると受け入れて貰えるでしょ

だから、なるべく先延ばしにしようと何たらかんたらごねて、MRIも年明けに…

医師は「分りました、但しアデノーマ切除の入院とMRIは同時には出来ません

どちらを先にするか改めて予定を組みましょう」(ღ˘‸˘)キッパリ☝

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2019年9月16日 (月)

新米が出た

🍺美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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新米の季節が来ました(๑ˇεˇ๑)•*¨*•.¸¸☆
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稲作は、中国・インド・ミャンマーが接する山岳地域から始まったといわれ日本には縄文時代に伝わりました

その栽培法が陸稲から水稲になったのも早く、縄文後期には水田が各地に出来ていたといわれます

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日本人の主食は米、ただ昨今はパン&パスタ、その他の小麦粉食品の消費が増え『米離れ』なんて言われますが

と言っても、やはり日本人の基本の主食は米 (ღ˘‸˘)☝

なにしろ縄文時代から、ずっと祖先が作り続け食べ続けてきたのですから私達の遺伝子には米好きが組み込まれているはず

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『青田から飯になるまで水加減』という諺があります📖

種籾から苗代、田植え、発育と稲の生育には水加減が不可欠

稲刈りから乾燥までだけが水を嫌いますが、さて米を炊くとなると再び水加減が大事

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最近の炊飯器は米の種類(銘柄)や各人の好みによって炊き加減を調整するそうで、誰でも美味しく炊ける(๑´ლ`๑)フフ♡

新米が美味しく炊けたら、ご飯の友は・・・卵?、納豆?、明太子?ღღ'ᴗ'

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2019年9月14日 (土)

ミズの瘤

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ミズ(ミズナとも言う)は深山渓谷の沢の両側に密集して生えている山菜です

高くて深い山で、沢沿いの水が滴り落ちる崖下、ジメジメして日の当たらない場所

いかにもウワバミ(大蛇)の出そうな奥深い渓谷に生えるから“ウワバミソウ”とも言われます༼ꉺ.̫ꉺ༽

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瑞々しいから“水=ミズ”と呼ばれるだけに、シャキシャキとした歯触りで噛むと粘りを感じる独特の食感

ミズと言うだけに《水物》にするのが一般的なのですが、食通にはこの食感を生かして山菜なのに《ナメロウ》や《タタキ》が好まれます

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葉は食べずに地上に出た茎を食用に、5月下旬から6月頃が柔らかくていいと言われますが、秋田・青森辺りでは6月から7月上旬が旬

そして、そのミズには9月過ぎると茎の葉の付け根に赤黒い小さなムカゴのようなコブ状の実が付きます

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これは現地では“ミズのコブ”と呼ばれ、サッと茹でて塩昆布で和えたり、汁の実にしたり、また油炒めやお浸しなどに使われる珍味

市場には殆ど出ないので通販で買うか、知人に頼むか…

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三連休に入る前の昨夜、自治会で『敬老茶会』があり、茶会は億劫でしたが粗品が出ると言うので顔を出しました

偶々顔見知りの秋田ご出身の方が「良かった、お会いできて…お互い奥羽出身だからTさんならコレが何か分るんじゃないかと思って持ってきました」

「珍しい~ミズの瘤じゃないですか、好きです」

嬉しいことに「1食分だけですが、おすそ分け」ლ(´ڡ`ლ)アリガト

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2019年9月12日 (木)

プチ焼き肉

🍴美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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昨日は元気が出ることを期待しての焼き肉(ღ˘⌣˘)☝

暑いからとサッパリした食事続きじゃ余計に怠いのかと思って
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霜降りの牛肉が美味しそうだったので…物足りないようだけどコノくらいが適量かな?
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数枚だから網も鉄板も出さずフライパンで、ついでに茄子もソテー…気分だけのプチ焼き肉

醤油にレモン汁、大根おろしをたっぷりと加えたタレをかけて~(*´ڡ`*)☆

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焼き肉で 気分だけ元気の 単純さ…あれ?、川柳風になってる?(๑´ლ`๑)フフ♡

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2019年9月10日 (火)

トマトと貝柱のパスタ

🍴美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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今日も朝から暑い~モチベーションは⤵⤵⤵(´д`、)

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台風一過の昨日、かなり体に堪える残暑でしたね

ずっと体調がイマイチの私は益々“残暑バテ”状態、体も脳も“ゼロ(カラッポ)”の支配下༼༼@_@;༽☟

な~んにも遣る気が出ません…ʅ(。◔‸◔。)ʃ

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野菜室にトマトと万能葱数本、冷凍室に刺身用の帆立貝柱が残っていましたのでパスタ

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初めて“糖質カット”のパスタ使用…その分のカロリーでデザートOKかな(*˘︶˘*).。.:✿

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💢あした元気になぁれ(๑’ᴗ’๑)~♪

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2019年9月 7日 (土)

胃内視鏡検査

🏥美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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Rimg0003 ここ数日、モチベーションがダダ下がりで体も脳も靄の中༼༼@_@;༽༽

ましてや戻って来ちゃった残暑のキビシイこと

「動きたくなーぃ」「考えたくなーぃ」の愚痴すら出ません

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昨日も気力ゼロなのに胃内視鏡検査の予約日☞(◔̯◔)☛

内視鏡検査は胃も大腸も毎年のことで何度目かさえも忘れるくらい

そんな“慣れ”状態ですから「イヤだなぁ」は無いのですが…気が乗りません

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最近、TV番組の“名医紹介”で採り上げる原因不明の病に関するセカンドオピニオン

いろいろな検査で解明されない病、聞いたことも無い病名…諸検査では「特に異常無し」でも病因を見つけ出す医師たちに感心して観てはいるけど…

私の諸症状も気にするとキリ無くて、と言っても独りだし&歳だし ʅ(。◔‸◔。)ʃナルヨウニ ナルワ⤵

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さて~予約が…検査前で食事抜き…全身カラッポ状態で重い腰を上げて行ってきました

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鎮静剤を点滴すると終了後直ぐには帰れないので、鎮静剤は断ってます

①粘膜下腫瘍は若干大きくなったのかな?

②裂孔ヘルニアが進んで胃の中に垂れてきてる…(◔̯◔)

③一部硬化した胃壁に胃炎と小さな爛れが…etc

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爛れの組織を採取「緊急な症状では無いと思いますが念のため

詳しい処置や薬の処方などは結果が出る診察日に…お大事に」と医師(ღ˘‸˘)☝

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検査室には亡夫の受け持ち看護師だったOさんが検査助手としています

「もうじき命日ね、9年目になる?」

「そう、夫よりお婆ちゃんになるから早く逝かなきゃ“あんたダレ?”と言われそう」

「大丈夫よ、ちゃんとあの世から観ていて認識してるわよ…だから長生きしてね」ღ˘◡˘ற♡ヤサシイ~.。oO

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内視鏡しただけなのにダルイ…組織採取したので直ぐに食事は出来ないし…

帰宅後は朝も昼も抜いたままベッドにゴロン、あらぁ~夕方まで寝ちゃいました(-_-)zzz

(不眠気味の私としては珍しいこと、ちょっと嬉しいけどこれで夜はまた眠れないかも💦

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2019年9月 4日 (水)

砂肝生姜煮

🍺美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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久し振りに美味しく煮込んだ砂肝が食べたくなりました*´ڡ`*

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砂肝は主に東日本での呼称で、西日本では“砂ずり”と呼ばれる鶏の『筋胃』で“砂嚢”とも言います

市販の砂肝はちゃんと砂など除去され綺麗にしてあります

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コリコリした食感で焼き鳥によく使われ低カロリーと言うこともあって人気の串です

タンパク質が豊富でビタミンB12とビタミンKも多く含んでいるほか、亜鉛、鉄を多く含みます

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砂肝の食感を残しながら美味しく仕上げるのには下処理が大事です (ღ˘‸˘)☝

山が2個が繋がったような状態で売られていますが、真ん中の白く硬い部分(銀皮)を切り離します

山のテッペンにちょっと切込みを入れ、爪で皮を引いて切り離した硬い銀皮ごと剥き取ります

この下処理で、砂肝に苦手意識のある方もビックリの美味しさに

 

夫と晩酌していた頃に、二人とも「このツマミはビールが進む~」と笑ってビールも箸も進んだ1品(๑´ლ`๑)フフ♡

居酒屋さんで覚えた味「砂肝の生姜煮」

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多めの下ろし生姜と麺つゆでジックリ煮込むと、クセも無くなりコリコリだけど柔らかで(´艸`)オイシー♪

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2019年9月 2日 (月)

セロリのヨーグルトソース

🍴美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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セロリは“好き嫌いハッキリ分れる野菜の一つですが、その因は独特の強い香りでしょうか༼ꉺ.̫ꉺ༽

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セロリはレタス同様に東京オリンピックで栽培が急増した野菜です

オリンピック選手団のための栽培でしたが、オリンピックからイメージする健康&ヘルシーで日本の食生活に定着

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セロリはセリ科で南ヨーロッパ原産

日本に渡来したのは豊臣秀吉の朝鮮出兵の時と言われるのですが普及しませんでした

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古代ローマ・ギリシャ時代には薬用植物として利用され、また独特の強い香りが肉の臭み消しに使われました

セロリには利尿、整腸、強壮作用があるといわれます(ღ˘⌣˘)☝

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本来は春から夏が旬の野菜ですが、いまは年中美味しいセロリが出ていますね

涼しくなってポトフーやシチュー、スープなどの煮込んだものが食べたい時期にはセロリが活躍します

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葉の部分はカロチンやビタミン・ミネラルが茎の部分より多いので、葉も使わなければ勿体無い

葉は煮込み料理の香り付けにいいですが、天麩羅や炒め物にすると美味しいのლ(´ڡ`ლ)

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セロリが好きなので、産直に株ごと出ていたセロリについ手が出て~買ったはイイけど

ラタトィユに使ってもまだ外側の硬そうなのが2本も残ってるセロリ…早く使い切らなきゃぁᕕ(→ܫ←)ᕗ

で、残暑を跳ね返す爽やかな『セロリのヨーグルトソース』

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水にチキンスープの素と白ワインを入れて筋を引いたセロリを15分ほど煮込み、鍋から取り出します

冷ました鍋汁は塩・胡椒で調味し、ヨーグルトを溶かしてセロリにかけます

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煮汁の旨味とヨーグルトの爽やかな酸味のソースが(´艸`)オイシー♪

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2019年8月31日 (土)

野菜の日にラタトィユ

🍴美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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今日8/31日は、8・3・1(やさい)で“野菜の日”です

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夏は実物野菜の季節、そしてこれから秋本番に向けては根菜の時季

そんな、端境期に、夏野菜の名残いっぱいの「ラタトゥイユ」を

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野菜はトマト・茄子・ズッキーニ・玉葱・人参・ジャガイモ・ピーマンなどの好みのもの

もしくは野菜室にあるものを煮込むだけ~(ღ˘⌣˘)☝

ただ、トマトだけは必須…実はこの料理の出汁はトマト(本当に良い出汁になります)

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スッゴク簡単なので、たくさん煮込んでパスタやリゾットにも応用

夏の終わりの優しい一品じゃないかしら(๑´ლ`๑)フフ♡

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※冷蔵庫の残り野菜を使える整理料理としてもね、多めに作って冷やしておきましょう

明日から9月、秋らしく野菜室もこざっぱりして新たに旬の野菜を迎え入れましょうよ

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2019年8月29日 (木)

胡麻豆腐

🍺美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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たまに美味しい生湯葉を買いに行くことがある手作り豆腐店

どうして“たまに”なのかと言うと、いつも行く駅ビルとは逆方向で、其処だけ目当てに行かなきゃならないの

それと、わざわざ行ったのに早々に品切れで買えない日があったりで…ʅ(‾◡◝)ʃ

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でも、湯葉が食べたい時には午前中早いめに散歩がてら覗いてみます

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昨日は気が向いたので行ってみたら、美味しそうな『胡麻豆腐』に出会いがღƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♡

行ってみなきゃ分らない変わり豆腐も作ることがあって、それに当ったみたい

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ムースのように柔らかくて豆の甘味と胡麻の香りが口中にフワァァ~~ღ˘◡˘ற-シアワセ~💓

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