帆立貝焼きわたし風

正月に陸奥湾産の活き帆立を取り寄せ、処理をして冷凍しておいた貝柱が５～６個と紐が少し残っている。

いくら何でももう食べ切らないと・・・そうだ、貝焼きをしてみよう。

この頃は直系２０センチもあるような貝は一般人では入手出来ない。

そんな大きな貝なら小鍋としても使えるだろうが、取り寄せた貝も１２～１３センチ位が主で、その中で大き目で欠けが無い物を洗って残しておいた（皿代わりに使うと風情が出ることも）。

これで貝焼きをするには一工夫要る。

本場の本格的な作り方は良く知らないが、かつて現地で食した記憶を手繰ってみると、基本は味噌味の葱入りスクランブルエッグ風か。それを小さく浅い殻で作る？ーーーガスコンロの上で？

そうだ、皿代わりに取っておいたのだから鍋にすることは無い。

❤帆立貝焼き風

• で、フライパン登場。まず少々の出汁に味噌を溶き、刻んだ紐と葱を　さっと煮て溶き卵を入れ掻き回す。
• 丸みのある（白い方）殻に四つ割りにした貝柱を置いて、上に先の卵味噌を殻の縁まで一杯に乗せ、グリル（orオ－ブン）に入れる。
• すぐ焦げるので要注意だが、焦げ目が付いたらＯＫ。確かに底から焼くのとは違うが貝焼きの味。
• 炊きたてご飯にバッチリ♪♪　

夕食用には、☆一人２個、貝柱を酒と少々の味醂で溶いた西京味噌に漬けておく。これを軽く焼いて刻み万能葱を乗せる。