豆は《魔滅（まめ）》

昨日はあちらこちらで「福は内、鬼は外」の声が聞かれた（実際には、TVでの「各地寺社の豆撒き」取材だが）。

津軽の一地域では、昔、鬼に村を救って貰ったという伝説があり、以来「福は内、鬼も内」と豆撒きをするそうだ。

私の場合は「福はうち、豆もうち」で、撒くより食べる。

この豆撒き、または豆打ちと呼ばれる立春前夜の行事は、元は、散米（さんまい）、うちまきと名づけられた神事儀礼から変形したもの。

儀式が民間に伝播していくうちに、節分祭の豆撒き行事として完成されたと思われる。

日本民族にとっては、米や豆はとりわけ重要な作物＝二千年来の“民族食”で、和食の土台・根幹だ。

とくに大豆は「畑の牛肉」とも称され、健康食材として世界中に注目されている。

古代人は豆に《魔滅》《霊芽（まめ）》の文字を当て、魔滅＝病魔退散＆霊芽＝生命力強化の祈りを込めた。

日本で最古の医学書『医心方』（平安中期）には、「鬼毒を治し、病みを止め、むくみをおさめ、胃弱や食中毒を除き、五臓を軽くする」と、大豆の素晴らしさを絶賛している。

除災招福を願う、追儺（ついな）鬼追いの儀式と、散米（さんまい）の神事とがミックスして生まれた“節分祭”。

昨夜は豆撒きのあと、年齢分の豆を食べたろうか。

年齢分の数のまめを食べると「無病息災＝まめ」に長生き・・・と言われるが、この年齢になると、硬い大豆をそんなに食べたら、かえって病気になりそうだ。

と言うことで、豆撒き用の“打ち豆”は、炒り豆にしないでおこう。

❤豆乳味噌汁（４人分）

• ジャガ芋（１個）は５ミリ厚さ程度にイチョウ切り、玉葱（1/4個）は1.５センチくらいの角切り。
• ブロッコリー（約５０g）は小房に分け、下茹でしておく。
• 鍋に出汁（1&1/2カップ）と、ジャガ芋・玉葱を入れ軟らかく煮る。
• 軟らかくなったらブロッコリーを加え、火を弱めて味噌（大４）を溶かし、豆乳（1&1/2カップ）を入れて煮立つ前に火を止める。

※豆乳は茹でた大豆をミキサーにかけ、布かシノワで濾して作ってもいいが、無調整の豆乳を買った方が手軽。

２００ｃｃの豆乳には、およそ１５０粒の大豆が使われているそうだ。

これで、年齢分の豆どころか、もっとたくさんの豆が摂れる。