《ば～ば》の食べ物事典

　《ば～ば》の食べ物事典

１　【魚・貝・海藻などと、その料理】　　　　

２　【肉類・乳製品などと、その料理】

３　【野菜・果物などと、その料理】

４　【菓子＆パン、その他・・・雑記も】

これまで書いてきた記事の食材を、旬や薀蓄（ミニ知識）、使い方、料理に分けて、以上のように項目別に並べてみた。

まだまだ完成度は低いが、日々、記事の更新とともに、書き込みも増やしている。

少しでも、皆様の、食材探しや食材の使い方、知識、そして献立などのお役にたてたら幸甚。

１【魚・貝・海藻などと、その料理】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ア・・・アイナメ　・　赤貝　・　秋鯖　・　アカムツ（ノドグロ）

　　　青柳（あおやぎ）　・　（青柳）子柱の柚子胡椒風味

　　　青柳と若布の酢味噌和え　・　浅蜊と分葱の酢味噌

　　　浅蜊（あさり）　・　浅蜊のブイヤベース風

　　　浅蜊とオカヒジキの芥子和え　・　浅蜊のチャウダー

　　　赤鯛　・　赤魚鯛　・　赤魚鯛の粕漬け焼き　

　　　鰺　・　鰺のハーブマリネ　・　アラメ昆布

　　　穴子　・　穴子の唐揚げ　・　秋鮭　・　アサバガレイ

　　　鮑　・　煮鮑のバジルソース　・　鮎と鮎料理

　　　浅草海苔　・　アマダイ　・　鮟鱇（あんこう）

イ・・・飯蛸（いいだこ）　・　イイダコの煮物

　　　伊勢海老　・　疣鯛　・　貽貝（いがい）

　　　鰯（いわし）　・　鰯つみれ汁　・　鰯の照り焼き（蒲焼風）　

　　　潤目鰯（うるめいわし）　・　真鰯　・　鰯と紫式部

　　　鰯油漬けオイルサーデンでパスタ　・　鰯のビネガー煮

      鰯のチーズロール揚げ　

　　　石首魚（いしもち）　・　岩魚（いわな）　・　イクラの親戚丼

　　　伊佐木（いさき＝鶏魚）　・　イサキのソテー　

　　　烏賊（スルメイカ）・（ヤリイカ）・（ホタルイカ）

　　　イカ大根　・　イカの塩辛　・　烏賊と大根のピリ辛ワタ煮

　　　イナダ　・　イナダ（ブリでも可）の照り焼き　・　岩魚（いわな）

ウ・・・海胆（うに）　・　潤目鰯（うるめいわし）

　　　鰻（うなぎ）　・　ウマズラハギ

エ・・・海老と蚕豆の掻き揚げ　・　海老と大根の餡かけ煮

      海老そぼろ餡かけカボチャ煮

　　　海老の生ハム巻き焼き　・　エボダイ　・

　　　エスカルゴ　・　エスカルゴのニンニクバター炒め

オ・・・オコゼ

カ・・・鰹（初鰹）　・　鰹のカルパッチョ風　

　　　牡蠣（かき）　・　牡蠣のベーコン巻き焼き

　　　牡蠣のパン粉焼き＆パセリ焼き　・　牡蠣のオーブン焼き

　　　魳（かます）　・　　梶木（かじき）　・　カジキ　

　　　寒鰆（かんさわら）　・　寒鰆の酒蒸し

　　　カジキのハーブ焼きラディッシュ添え　・　ガゴメ昆布

　　　カジキのチーズ焼き　・　(ハワイでの）カジキ釣り

　　　カジキのケイパー風味　・　　笠子（かさご）

　　　ガザミ　・　カラスミ　・　カラス貝　・　カラスガレイ　

      金頭（かながしら）　・　カンパチ（間八、勘八）

　　　カワハギ　・　カワハギの黒酢サラダ　・　カワハギの煮付け

　　　カニカマ　・　カニカマとチーズの海苔巻き　・　蟹チャーハン　・

　　　蟹玉　・　簡単・蟹卵ご飯　・　魚介の昆布締め

キ・・・菊子or雲子　・　　鱚（きす）　・　キスの唐揚げ　・

      キビナゴの刺身と唐揚げ　　

      黄鯛　・　金目鯛　・　金目鯛の中華蒸し

　　　魚介のトロロ三味　・　魚介の昆布締め　・　

　　　キンキ　・　キンキの煮付け　・　銀宝（ぎんぽ）

      ギンタラ　・　ギンダラの幽庵焼き　・　ギンダラと独活の煮付け

ク・・・黒ソイ　・　グジ　・　車海老（クルマエビ）　・　黒カサゴ　

　　　水母（くらげ）　・　水母のマスタードソース

コ・・・小柱の柚子胡椒風味　・

      昆布　・  昆布巻き　・　昆布の紫蘇巻き煮　・　昆布締め

　　　鯉（こい）　・　コノシロ　・　コハダ　・　

サ・・・栄螺（さざえ）　・　サザエ飯　・　桜蟹　・　

　　　鮭の茸包み・黄味ソース　・　鮭のタルタルソース

　　　鮭　・　鮭とカリフラワーのタイ風カレースープ

      鮭の和風ムニエル　・　鮭と葱、豆腐の蒸し物

　　　鯖　・　鯖の揚げ漬け　・　鯖のちょい辛煮　・　鯖の味噌煮

　　　鮫（さめ）　・　鮫の飯寿司（１）　・　

     針魚（さより）　・　サヨリの明太詰め焼き

　　　鰆（さわら）　・　鰆の酒蒸し　・　鰆のマスタード焼き

　　　桜海老　・　桜海老と大根炒め　・　魚の昆布締め

　　　秋刀魚＆佐藤春夫の詩　・　秋刀魚＆「目黒の秋刀魚」

      秋刀魚＆秋刀魚の梅酒煮　・　秋刀魚団子のトマトシチュー

シ・・・舌平目（舌鮃・したびらめ）　・　シタビラメのムニエル

　　　シシャモ　・　シシャモのフライ　・　塩のいろいろ

　　　蝦蛄（しゃこ）　・　蝦蛄・追記　・　芝海老

　　　蜆（しじみ）　・　蜆飯　・　簡単ジャコ飯　・　城下鰈

　　　シロウオ　・　シロウオのカレー風味フライ　・　白ミル貝　

      シラス 　・ シラスと若布の酢の物　

      鱪（しいら）　・　シイラ（白身魚）のバジルソース

      上海蟹（チュウゴクモクズガ二）　・　塩辛昆布

ス・・・鱸（すずき）　・　スズキのプロバンス風

      スルメイカ　・　ズワイ蟹　・　ズワイ蟹（冷凍）を美味しく

　　　寿司種いろいろ　・　寿司種魚の漢字　・　寿司の日

ソ・・・ソイ

タ・・・鯛（たい）　・　鯛兜煮　・　鯛茶漬け　・　鯛と独活の煮物

　　　桜鯛　・　鱈（たら）　・　鱈と野菜の酒蒸し　・　タイラギ（平貝）

　　　タカベ（高部・鰖）　・　タラバガニ　・　　焼きタラバガニ

　　　蛸（たこ）　・　茹で蛸のニンニクソース　・　蛸飯

　　　蛸と舞茸のニンニク炒め　・　　蛸とキュウリのエスニック炒め

　　　太刀魚　・　太刀魚の南蛮風

チ・・・縮緬雑魚（チリメンジャコ）　・　ジャコの万能タレ

       チリ鮑　・　チリ鮑の炊き込み飯　・　血鯛とその料理

       竹輪　・　竹輪とモヤシの炒め物　・　竹輪と青菜の煮浸し

ツ・・・ツブ貝（真ツブ、灯台ツブ、青ツブ、磯ツブなど）

ト・・・棘栗蟹（とげくりがに）　・ 飛魚（とびうお）　　

　　　鳥貝（とりがい）　・　トコブシ　・　泥鰌（どじょう）　

　　　トコブシと野菜煮　・　トコブシのオードブル

　　　泥鰌（どじょう）　・　泥鰌鍋と泥鰌料理

ナ・・・生利節　・　生利節とアスパラ卵とじ　・　ナミガイ

　　　海鼠（なまこ）　・　海鼠逸話　・　納豆昆布

ニ・・・鰊（にしん）

ノ・・・ノレソレ　・　海苔　・　海苔を巻いた納豆餅

　　　ノドグロ（アカムツ）

ハ・・・初鰹　・　　鰹のカルパッチョ風　

　　　鯊（はぜ）　・　鱧（はも）　・　鱧の落とし　　

　　　蛤（はまぐり）　・　雛祭りと蛤　・　蛤剥き身入り茶碗蒸し

　　　ハタハタ　・　ハタハタの田楽と唐揚げ　・　子持ちハタハタの干物

ヒ・・・鹿尾菜（ひじき）　・　ヒジキの炊き込み飯と五目煮

　　　ヒジキと鶏の煮物　・　日出鰈

フ・・・河豚（ふぐ）　・　フジツボ　・フカヒレ　・　鰤しゃぶ　

　　　鰤（ぶり）　・　鰤大根　・　ブリ（イナダも可）の照り焼き　

      鰤の青葱ソース

ホ・・・帆立貝　・　帆立貝柱と茄子のカレー風味煮

　　　帆立貝ムース　・　帆立貝柱のプッタネスカソース　

　　　帆立貝柱水煮缶詰とレンコンのサラダ　・　帆立貝殻焼き

　　 干し貝柱の炊き込み飯　・　帆立缶詰めと白菜の煮物

　　　ホヤ　・　ホヤの味噌漬け焼き　 ・　北海牡丹海老

　　　ホッケ　・　ホッケ料理のいろいろ　・　ホッケ開き　・

　　　生ホッケの飯寿司　・　ホッケの熟れ寿司　・　ホッケの刺し身　

      北海蛸　・　北海蛸のカルパッチョ

　　　ホウボウ　・　鯔（ぼら）　

      蛍烏賊（ほたるいか）　・　蛍烏賊と水菜の芥子マヨ

マ・・・マンボウ　・　真鰯　　・　真鰯のビネガー煮

　　　眞子鰈　・　眞子鰈のトマト餡かけ　・　焼き眞子鰈　・　

　　　鯧（まなかつお）　・　ママカリ　・　

　　　真鯛　・　真鯛の茶漬け　・　真蛸　・　真蛸のニンニクソース　

　　　真鱈　・　真鱈の子和え　・　真鱈の身も卵も、白子も食べる

　　　鮪（まぐろ）　・　マグロと分葱の酢味噌　・　鮪のアボカド巻き

ミ・・・水蛸　・　水蛸のカルパッチョ

メ・・・眼撥（めばち）鮪　・　眼撥マグロ頬肉のワインソテー

　　　眼張（めばる）　・　メバル煮付け　・　メヒカリ

　　　明太子　・　明太子とモヤシの中華サラダソバ

モ・・・海雲（もずく）　・　モズク雑炊　・　モーカザメの味噌煮

ヤ・・・槍烏賊（やりいか）　・　ヤリイカの印籠寿司

リ・・・陸封魚（イワナ・ヤマメなど）

レ・・・連子鯛

ロ・・・ロコ貝（ロコス貝）　・　ロコ貝の炊き込み飯

ワ・・・公魚（わかさぎ）　・　揚げ公魚のレモン風味

　　　若布・　若布の卵とじ汁　・　若布と大豆の煮物

　　　若布と蒸し鶏のポン酢風味　・　若布とシラスの酢の物

２【肉類・乳製品などと、その料理】

オ・・・（フワトロ）オムレツ

カ・・・鴨肉　・　鴨鍋　・　鴨南蛮ナメコ入り蕎麦

キ・・・牛肉とその部位　・　牛肉と牛蒡の煮物

　　　牛肉とセロリのワイン煮　・　牛肉の舞茸巻き焼き

　　　ハッシュ・ド・ビーフ　・　牛肉と独活の煮物

　　　牛肉と玉葱の炒め物 　・　湯引きビーフと長芋

コ・・・コンビーフと小松菜（江戸菜）炒め

       コンビーフとジャガ芋の重ね焼き

シ・・・猪肉　・　猪鍋

ス・・・砂肝の梅肉和え　・　スペイン・オムレツ　

ソ・・・ソーセージ　・　ソーセージのフリッター

タ・・・卵　・　卵酒　・　卵を落としたベーコン＆ブロッコリー焼き

　　　ダチョウ　・　ダチョウ肉の刺し身とカレー　・　タルタル

　　　タンドリーチキン

チ・・・チーズのいろいろ ・　チーズとジャガ芋のカリッとパイ風

　　　チーズ乗せカジキ焼き　・　チーズスープ

      チーズトースト（ウェルシュラビット）

　　　チーズケーキのアメリカンチェリー風味

　　　チーズとカニカマの海苔巻き　・　チーズ巻き鰯のフライ

　　　貝剥き身入り茶碗蒸し　・　チキン・カツレツ

ト・・・鶏肉とその部位　・　鶏肉と新ジャガの味噌タレ絡め

　　　鶏肉とジャガイモの重ね蒸し　・　鶏肉と里芋の照り煮

　　　鶏手羽先と大根のジックリ煮　・　蒸し鶏と若布のポン酢風味　

　　　鶏肉とチコリでお洒落バンバンジー

　　　鶏笹身の人参衣揚げ　・　鶏丸焼き　・　鶏肉入り煮素麺

　　　鶏つくねと筍煮　・　揚げ鶏のおろし木の芽添え

　　　鶏肝　・　　鶏レバーのマリネ　・　鶏レバーのペースト　・　

　　　鶏レバーと里芋の餡かけ　・　鶏砂肝の薬味味噌和え　・　

　　　砂肝のマリネ　・　ドライサラミ＆アスパラ＆コーンのソテー

ナ・・・生ハムの海老巻き焼き

二・・・肉じゃが

ヒ・・・羊肉　・　挽肉と長芋のチリ風炒め

フ・・・（イベリコ）豚のしゃぶしゃぶ　・　（ビール）豚しゃぶ

      豚肉　・　豚肉とその部位　・　豚ヒレ肉のグリンピース添え

　　　豚肉とホウレン草の常夜鍋　・　豚バラ肉の手造りハム

　　　豚肉とキャベツの重ね蒸し　・　豚肉と菜の花炒め（芥子添え）　

      豚肉の林檎と薩摩芋ロール　・　豚肉の胡麻胡麻揚げ

　　　豚汁　・　豚肉と大根の煮物  ・　豚肉の梅煮 

ミ・・・ヘルシ－・ミートローフ

べ・・・ベーコン　・　ベーコンとブロッコリーの落とし卵焼き

　　　ベーコンと茄子のナポリタン

ヤ・・・焼き肉のタレ二種

ユ・・・ユッケ

３【野菜・果物などと、その料理】

ア・・・赤茎サラダほうれん草　・　青紫蘇たっぷりパスタ

     青紫蘇　・　アメリカンチェリーのチーズクリームケーキ

　　　アスパラガス　・　アスパラガスのベーコン巻き焼き

　　 アスパラ＆コーン＆ドライサラミのソテー　・　アップルスナック　

　　　小豆（あずき）　・　小豆入り赤飯の茶碗蒸し

　　　アボカド　・　アボカドの鮪巻き　・　アピオス　・　赤芽芋　・　

    　赤紫蘇　・　赤紫蘇ジュース　・　赤紫蘇の茄子巻き焼き　・　

　　　明日葉　・　明日葉とオクラの納豆和え　・　アケビ　

    　杏（あんず）　・　干し杏と杏ジャムで杏羹　・　アセロラ

イ・・・苺（いちご）　・　苺のドラ焼き

      無花果（いちじく）　・　芋茎（いもがら）

　　　隠元（いんげん）　・　隠元とブロッコリーの胡麻納豆和え

      稲城（多摩川沿い）の大梨　・　イエロードラゴンフルーツ

ウ・・・独活（うど）　・　独活と牛肉の煮物　・　独活の皮のキンピラ

　　　独活（うど）２　・　独活と鯛の煮物　・　独活とキウイのレモン和え

　　　独活とギンダラの煮付け

エ・・・江戸菜　・　江戸菜とコンビーフ炒め　

　　　エシャロット　・　枝豆　・　枝豆のチリコンカーン　・

　　　えのき茸と菊花・春菊のお浸し

      エゴマ　・　エゴマの葉の使い方

オ・・・オカヒジキ　・　オカヒジキと浅蜊の芥子和え

　　　オカヒジキの中華風サラダ

　　　オクラ　・　オクラの粒マスタード漬け　・　大麦

      オニオン・グラタンスープ

カ・・・蕪（かぶ）　・　蕪と油揚げの煮物　・　蕪と厚揚げの煮物

　　　柑橘類　・　柿　・　カボチャの海老そぼろ餡かけ

　　　南瓜（かぼちゃ）　・　カボチャのコロッケ

　　　カボチャのニンニク炒め　・　カボチャのヨーグルトサラダ

　　　カリフラワー　・　カリフラワーと鮭のタイ風カレースープ

　　　カリフラワーと海老のピンクサラダ　・　カリフラワーのピクルス

　　　干瓢（夕顔）　・　干瓢の鶏そぼろ入り卵とじ

キ・・・キャベツ　・　キャベツの梅肉和え　・キャベツと豚肉重ね蒸し

      (ヘルシーなロールキャベツ）　・　キノコと厚揚げのホイル蒸し　

      キャロット・ケーキ　・　キャロット・ライス

　　　京菜　・　菊花　・　菊と茸の汁　・　菊花と春菊・えのき茸のお浸し

　　　衣被（きぬかつぎ）・　絹サヤ　・　絹サヤのオカカ和え

　　　絹サヤとカッテージの玉葱ドレッシング

　　　木の芽　・　金柑　・　金柑蜂蜜煮

      茸のトロロ蒸し　・　キノコ類のマリネ

　　　銀杏　・　銀杏入りの宝袋煮　・　キノコと銀杏の炊き込み飯　・　

　　　胡瓜（キュウリ）　・　胡瓜と若布の酢の物　・　

　　キュウリの飾り切り②　飾り切り①・　キュウリと蛸のエスニック炒め　

　　　キウイ　・　行者にんにくの味噌と餃子

　　　マンゴー＆パパイヤ＆キウイ　・　キウイと独活のレモン和え

ク・・・空芯菜　・　慈姑（くわい）　・　胡桃（くるみ）

　　　グリンピース　・　豚ヒレ肉のグリンピース添え

　　　栗　・　料亭仕込み栗ご飯　・　甘栗で炊く中華風オコワ

      黒豆の煮豆と炊き込み飯

ケ・・・ケルシージャパン

コ・・・米　・　コゴミ　・　

　　　牛蒡　・　牛蒡と牛肉の煮物　・　牛蒡の中華風サラダ

      小芋 　・　小芋のあられ揚げ　・　小松菜と竹輪の煮浸し　

　　　小松菜の茶碗蒸し・　小松菜（江戸菜）とコンビーフ炒め　　　　

　　　小松菜　・　小松菜のカッテージ炒め　

      胡麻　・　胡麻衣の豚肉揚げ

サ・・・サクランボのクリームチーズケーキ　・　石榴（ざくろ）

      ザーサイとジャコの万能タレ　・　笹竹　・　里芋ご飯

　　　里芋　・　里芋と鶏レバーの餡かけ ・　里芋と鶏肉の照り煮

　　　薩摩芋　・　薩摩芋（２）　・　薩摩芋と林檎の豚肉ロール　

　　　薩摩芋のミルク煮　・　薩摩芋と油揚げの煮物　・　

　　　薩摩芋でスイート・ポテト　・　サラダほうれん草

      山菜・ミズ　・　山菜・ミズの料理

シ・・・椎茸　・　椎茸のステーキ　・　・　新米

　　　シメジ 　・　シメジの和風スープ　・　生姜　・　新生姜　　　　

　　　自家製ガリ　・　新生姜の梅酢炊き込み飯

　　　春菊　・　春菊のキッシュ風　・　春菊と肉団子のスープ

　　　食用菊　・　春菊と菊花・えのき茸のお浸し

　　　新ジャガ芋　・　　ジャガ芋　・　新ジャガと鶏肉の味噌タレ絡め　

　　　ジャガ芋と鶏肉の重ね蒸し　・　ジャガ芋とコンビーフの重ね焼き

　　　ジャガ芋とチーズのカリッとパイ風　・　新蕎麦 ・　新玉葱

ス・・・西瓜（すいか）　・　スイカ入りメロンバスケット

　　　水密桃　・　李（すもも） ・　芋茎（ずいき）　・　ズッキーニ

セ・・・　西洋松茸　・　セロリ　・　セロリと牛肉のワイン煮

　　　芹（せり）　・　芹の胡麻和え ・　芹の卵とじ

ソ・・・蚕豆（そらまめ）　・　蕎麦

　　　蚕豆と海老の掻き揚げ　・　蚕豆の翡翠煮

タ・・・玉葱　・　玉葱と牛肉の炒め物　・　新玉葱　・　

　　　玉葱グラタンスープ　・　大豆　・　大豆ご飯

　　　筍　・　筍飯　・　揚げ筍と高菜炒め　・　筍と鶏つくね煮物　

　　　筍尽くし（筍料理）　・　大根　・　大根のシャリッと煮　・　

　　　大根と桜海老炒め　・　大根と海老の餡かけ煮　・　

　　　大根と豚肉の煮物　・　大根と烏賊のピリ辛ワタ煮

　　　大根のスモークサーモン炒め　・　大根でピザ　・　タラの芽

チ・・・千代呂木（ちょろぎ）　・　チェリモヤ

      チコリ　・　チコリでお洒落な鶏肉バンバンジー

ツ・・・ツルムラサキ　・　蔓紫のソテーマリネ

ト・・・冬瓜（とうがん）　・　トウモロコシ　

　　　トウモロコシ＆ドライサラミ＆アスパラのソテー

　　　トマト　・　トマトとメロンのサラダ

　　　ば～ばのトマトソース　・　ミニトマトの切り胡麻和え

　　　ドラゴン・フルーツ　・　（黄色の）ドラゴンフルーツ

　　　トロピカルフルーツ　・　マンゴー＆パパイヤ＆キウイ

　　　・　トンブリと納豆の胡麻酢和え　

ツ・・・土筆（つくし）　・　石蕗（つわぶき）

ナ・・・菜の花　・　菜の花と豚肉炒め（芥子添え）

      菜の花の白和え＆芥子和え

　　　長芋　・　長芋と魚介の水物　・　長芋のチリ風炒め

　　　長芋と湯引きビーフ　・　ナメコ　・　ナメコ他の茸汁

　　　ナメコ他のキノコのマリネ　・　ナメコ入り鴨南蛮蕎麦

      茄子（なす）　・　茄子と挽肉のの重ね焼き

      茄子で簡単混ぜご飯　・　茄子のツルリ麺風

　　　茄子と貝柱のカレー風味煮　・　茄子でナポリタン

　　　梨　・　梨入りチーズフライ　・　（稲城など多摩川沿いの）梨

ニ・・・人参（にんじん）　・　人参衣の鶏笹身揚げ　・　人参ケーキ

　　　二十世紀梨　・　韮（にら）　・　韮のお浸し

      ニンニク　・　（発酵黒）ニンニク　・　ニンニク煎餅　

ネ・・・葱　・　葱の豚肉巻き焼き南蛮漬け

    　 葱と鮭、豆腐の蒸し物　・　根曲がり竹のタケノコ

ノ・・・ノビル

ハ・・・白菜　・　白菜の牛乳煮　・ 白菜と帆立缶詰めの煮物　

　　　白菜と林檎、ドライフルーツのサラダ　・　

　　　春野菜の煮物　・　バナナ　・　バナナの香りトースト　・　

　　　マンゴー＆パパイヤ＆キウイ　・　花わさび

       葉唐辛子　・　葉唐辛子の佃煮　

ヒ・・・枇杷（びわ）　・　姫竹　・　ピーマン　・　ピーマン焼き浸し

　　　ピーナッツ

フ・・・蕗（ふき）　・　蕗の信田巻き煮　・　

　　　蕗の薹　・　蕗の薹の天婦羅

      ブロッコリー　・　ブロッコリーのベーコンソテーサラダ

　　　ブロッコリーと隠元の胡麻納豆和え　・　

　　　ブロッコリーとベーコンの卵落とし焼き　・　葡萄（ぶどう）

　　　プラムとプルーン　・　プルーンのクラフティ　

ホ・・・ホウレン草　・　ホウレン草と豚肉の常夜鍋

　　　ホウレン草の絹衣　・ ホウレン草のニンニク炒め　

      鬼灯（酸漿・ほおずき）

マ・・・松茸　・　舞茸　・　舞茸と蛸のニンニク炒め　

　　　舞茸の牛肉巻き焼き

　　　マッシュルーム　・　マンゴー 　・　マンゴスチン

　　　マンゴー＆パパイヤ＆キウイ 　・　マスクメロン

ミ・・・水菜　・　水菜とスモークサーモンの芥子マヨ和え　

      三つ葉　・　蜜柑（みかん）　・　ミョウガ

　　　ミズ（山菜）　・　ミズのタタキと油炒め

ム・・・ムカゴ　・　麦　・　麦とろ飯

メ・・・メロン　・　メロンのムース　・　メロンとトマトのサラダ

      メロンバスケット　・　茗荷（めうが）　・　茗荷の田楽

モ・・・モロヘイヤ　・　モロヘイヤスープ ・　モロヘイヤのコロッケ

　　　桃　・　桃のスムージー　・　モヤシと竹輪の炒めもの

　　　モロッコインゲン　・　モロッコインゲン・バターソテー　

ヤ・・・山芋類  ・　ヤマモモ

ユ・・・夕顔（干瓢）

ラ・・・ラディッシュ（二十日大根）　・　落花生　・　生の落花生

　　　ラ・フランス　・　ラッキョウ　

リ・・・リンゴ　・　林檎とハム・胡瓜のおろし和え

　　　林檎と薩摩芋の豚肉ロール　・　

　　林檎と白菜、ドライフルーツのサラダ　・　林檎スナック（チップ）

ル・・・ルッコラ

レ・・・レタス　・　レタスの春巻サラダ　・　レイシ（茘枝）

　　　蓮根（れんこん）　・　蓮根と帆立貝柱水煮缶詰のサラダ

      （芥子）蓮根

ユ・・・

ヨ・・・蓬（よもぎ）

ワ・・・分葱（わけぎ）　・　分葱とマグロの酢味噌

　　　分葱と浅蜊の酢味噌

　　　蕨（わらび）　・　山葵（わさび） 　・　わさび菜（と使い方）

      山葵の酒粕漬け　・　山葵で涙巻き

４【菓子＆パン、その他】

ア・・・油揚げと蕪の煮物　・　厚揚げと蕪の煮物

　　　厚揚げの陶板焼き　・　厚揚げとキノコのホイル蒸し　

　　　餡パン　・　小豆白玉　・　甘栗で炊く中華風おこわ　・

      淡谷のり子先生との思い出　・　　

　　　青森名物・イチゴ煮　・　青森ネブタと名産の味　・　

　　　青森の土産品　・　アップルスナック

イ・・・苺ソースのブランマンジェ　・　イチゴ煮缶の炊き込み飯

　　　イタリア料理のメニューを読む

ウ・・・鶯餅　・　梅肉ご飯　・　梅煮豚肉　・　うさぎナプキンの折り方

　　　ウェルシュラビット（ウェールズ地方のチーズトースト）

     卯の花の定番惣菜　　

オ・・・大賀蓮（町田・薬師池公園）　・　大賀蓮の焼酎

　　　オイルサーデンパスタ　・　おせち料理　・　おせち（2008）

　　　お粥　・　おからの定番惣菜

カ・・・ガンモドキ　・　自家製ガンモドキ（飛竜頭）

　　　貝焼き（かやき）味噌　・　カレーの歴史（１）　・　（２）

　　　（昔風日本の）カレー　・　（和風ドライ）カレー　・　粥

      寒天　・　寒天寄せと寒天サラダ　・　芥子蓮根

キ・・・きりたんぽ　・　餃子（茹で・四川風）　・　

ク・・・クリスタル・フルーツ

ケ・・・けんちん汁　・　津軽のけの汁

コ・・・コラーゲン　・　浅草【駒方どぜう】　・　ご飯の友

       蒟蒻（こんにゃく）　・　蒟蒻の納豆和え

サ・・・桜餅　・　桜湯　・　桜塩漬け　・　酒粕（山葵）漬け

シ・・・白玉　・　白玉小豆　・　深大寺温泉・ゆかり　・　塩のいろいろ

       下北半島名産・烏賊の寿司　・　食パン

ス・・・寿司種いろいろ　・　寿司種魚の漢字　・　寿司の日

セ・・・赤飯の茶碗蒸し

ソ・・・（各地の）雑煮と餅　・　（我が家の定番）雑煮

タ・・・薔薇の花寿司（巻き寿司）（2007誕生日）

　　　2008・誕生日料理　・　2008誕生日二次会　

テ・・・ティラミス

ト・・・トコロテン　・　豆腐　・　豆腐でいろいろ冷奴 ・

　　　豆腐と鮭、葱の蒸し物　・　年越し蕎麦　・　東北新幹線の駅弁

       トルコ餃子　・　ドライフルーツ

ナ