茄子の胡麻味噌煮

（・∀・）ﾜｸﾜｸ‘独り旅’ﾙﾝﾙﾝ(^m^*)

.

秋はやはり茄子が美味しい。

コンニャクと合わせて二通りの食感を楽しもう。

相性のいい素材に、相性のいい調味料でヘルシーに・・・美味しく。

.

茄子にもコンニャクにも、味噌や胡麻がよく合う。

.

茄子の胡麻味噌煮（２人分）

.

1. 茄子（２～３個）はヘタを取って縦半分に切り、１cm幅の斜め切りにし、薄い塩水に晒す。
2. コンニャク（1/2枚）は１cmくらいの棒状に切り、鍋に入れてよくカラ煎りして水気を飛ばす。
3. 豚肉ロース薄切り肉（100ｇ）は２～３つに食べやすく切る。
4. 中華鍋に胡麻油を熱し、３を入れて強火で炒め、豚肉の色が変わったら味噌（大1/2）、醤油・酒・味醂（各少量）を加えて肉に味を絡める。
5. ここで、一度肉を出し、油を少し足して水気を切った１を炒める。
6. 茄子が熱々になったら、２を加えて良く炒め、５の肉を戻して炒め合わせて、白すり胡麻（大２）を加え混ぜて器に盛る。

.

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

　明日から数日は青森。

昨年10/2日に逝った母の「一周期」を、少し早い目に済ませて、他に気にかかることを片付けてくる予定。

ブログは携帯からの現地投稿・・・帰路には寄り道も～。

お楽しみに～。

.

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

富士通Aｚｂｙｃlub「プラチナブログ」殿堂（08・5）入り

.

改訂《ば～ばの食べ物事典》を作りました。ご参考になれば幸甚。

人気blogランキングの応援をして頂けると嬉しいです。