鳴門金時うず芋

m9（＾Д＾）プギャー

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四国・徳島から、名産の鳴門金時芋（サツマイモの種類）を丸ごと使ったお菓子「うず芋」を頂いた。

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鳴門金時芋は日本三大芋の一つと言われ、1979年高系14号の改良種として誕生。

中身が黄金色をしている芋を「金時芋」と呼んでいたことから、この芋は「鳴門金時芋」と名づけられた。

鳴門金時芋は、鳴門海峡に近い砂地で栽培され、主に鳴門市（里浦、大津）や川内町、松茂町辺りが主産地だ。

海のミネラルをたっぷり含んだ砂地で育てられるので、特に味が濃厚になるという。

食物繊維、ビタミンが豊富で、美容と健康には最適の食物といわれる。

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頂いた『鳴門金時うず芋』は、徳島の【栗尾商店】から販売されていて、９月から翌年４月までの期間限定商品。

芋の持つ本来の旨み、甘味、風味が活きた芋納豆のような菓子。

芋菓子とは思えない品のいい佳品だ。

原料には鳴門金時の中でも形と味のバランスがとれた２Lサイズの物を選んでいるそうで、輪切りの長径が１０cm近いものもある。

芋はきれいに洗ったあと手切りされ、蒸してから砂糖と蜂蜜で作った“蜜床”に漬け込んで仕上げる。

その蜜床も、創業以来８０年以上作り足して守り続けた味だそうで、しっとり柔らか食感が後を引く。

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富士通Aｚｂｙｃlub「プラチナブログ」殿堂（08・5）入り

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