ハロウィンにカボチャ煮: 穏やかに生きたい

ﾋｨｰ(((ﾟДﾟ)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

明日、10月31日はハロウィンの前夜祭。

クリスマスと同様イヴの方が祝われる。

ハロウィンはカトリックでいう１１月１日の諸聖人の祝日なのだが、カトリックの宗教行事ではない。

前夜祭の今夜は、欧米の収穫感謝祭でもあり、また日本のお盆のような意味合いを持つ。

良く知られるのは、デッカイお化けのようなカボチャの灯入れ“ジャック・オゥ・ランタン”。

子供たちが「trick or treat（お菓子をくれないとイタズラするよ）」と家々を回って歩く習慣がある。

日本でも、最近の花屋では、ミニで黄色の飾り用カボチャを売っている。

いろんなオーナメントも出回っているし、器や皿も売っている。

去年は、カボチャのヨーグルトサラダ だったが今年は和風の惣菜を。

定番のカボチャ含め煮（２人分）

カボチャ（小1/4個）は種とワタを取って、大きめの一口大に切り、煮崩れしないように切り口の角を細く削り（面とり）、味が染み易いように皮の一部を剥く。
カボチャが重ならない程度の鍋に、カボチャの皮を下にして入れ、出汁（または水）をヒタヒタ（多分200～250ｃｃくらい）まで注ぎ、落とし蓋をして火にかける。
煮立ったら、静かにふつふつと煮立つ程度の火加減にして、２～３分煮る。
砂糖（大1/2）、味醂（大2/3）、酒（大１）、薄口醤油（大１）を順に加えて、カボチャが柔らかくなるまで煮て、火を止めてからそのまま２～３分置いて味を染ませる。
器に盛ったら、茹でた枝豆の剥き実などを適宜散らす。