烏賊と葱の塩炒め

(*´vﾟ*)ゞ・・簡単レシピですぅ～

.

なんだかこのところバタバタ～、な～んにもしてないのに気が急く。

.

美味しそうなスルメ烏賊が出てたけど高い・・・止めた・・・でも～。

￥498/2ハイの烏賊の前で躊躇、でも食べたいとなったら諦めきれない私の食い意地。

そうだ、足とエンペラ（耳）で塩辛も漬けよう。

それで、なんだか元取った気分で納得（性格＝単純・簡単）

烏賊と長葱の塩炒め（２人分）

.

1. ワタと足を抜いた烏賊の胴（私は塩辛のためにエンペラ（耳）も外したが、これは付いたままでいい）は、輪切りにして、薄く小麦粉を塗す。
2. 鍋にサラダ油を多めに入れ、１をサッと揚げて取り出す。
3. 油を容器に戻して、筒切りの葱とニンニクの茎（各適宜）を炒める。
4. ニンニクの茎に火が通ったら、２を戻して塩・胡椒少々で調味。

これだけのことなのに、シンプルだからこそ烏賊と葱の甘みが際立つ。

烏賊は加熱すると硬くなりがちだが、小麦粉を塗すことでコーティングされ柔らかさを保てる。

塩辛は、仕上げに１日ほどかかるので、明後日頃にアップ

.

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

富士通Aｚｂｙｃlub「プラチナブログ」殿堂（08・5）入り

.

改訂《ば～ばの食べ物事典》を作りました。ご参考になれば幸甚。

人気blogランキングの応援をして頂けると嬉しいです。