キャラメルの変化

＿ﾉフ○　　ｸﾞｯﾀﾘ

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体がだるくって座る時間が多くなると、つい甘いものを口にしたくなる（なんでだろ？）。

生キャラメルが大人気で、そのせいかキャラメル人気も再燃している。

ミルク味ばかりじゃなく、塩味、抹茶味、黒糖・・・ついに小豆まで出た。

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先日『め・お・と漫才』のmisaさんが、ブログで写真を載せた‘小豆キャラメル’に興味が・・・。

（写真はmisaさんの撮ったものを拝借した）

あのアイスの小豆バーの味だという。

私は、昔懐かしい小豆キャンディーのような小豆バー（アイス）が大好きなのだ。

急に食べたい（舐めたい？）気がおきて、探しに

見つけられなかった・・・で、大粒じゃない普通のバージョンで取り敢えずの我慢。 

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キャラメルというのは、生クリーム・水飴・砂糖・バターなどを熱して溶かし、それを冷やし固めて作る。

語源はポルトガル語のカラメル（caramelo)から来ているが 、カラメルよりも低めの130度前後での加熱により作られる。

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日本で最初のキャラメルは、森永製菓の前身の森永西洋菓子製造所が1899年（明治32年）に創業した当時から作られていたそうだ。

それがミルクキャラメルとして、現在の商品名になったのは1913年（大正2年）6月10日から・・・6月10日が『キャラメルの日』になっている所以。

当初のキャラメルは高温多湿の日本の気候に合わず、キャラメルが溶けてしまうということがあった。

それを、森永太一郎が改良を重ね、現在の形となった。

森永製菓の全商品中、現在も昔の商標（エンゼルマーク）を使用しているのは、黄色の箱のミルクキャラメルだけだったが、今回たまたま買った二種類も昔の商標だった（ちょっと嬉しいかも～）。

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小豆と黒糖、それぞれに懐かしい甘さが癒しになる。

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さて、１２月１４日はあの『忠臣蔵』で知られる赤穂浪士の討ち入りの日だ。

1702年（元禄15年）、本所松坂町の吉良邸に討ち入った浪士たちは、主君の仇討ちを果たし本懐を遂げた。
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富士通Aｚｂｙｃlub「プラチナブログ」殿堂（08・5）入り

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改訂《ば～ばの食べ物事典》を作りました。ご参考になれば幸甚。

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