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2009年1月23日 (金)

アーモンド

( Д) ゚ ゚()イイ!good

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1月23日は「アーモンドの日」だそうだ。

アーモンドは小さな1粒に10種類以上の良質な栄養素が詰まった天然のサプリメントといわれる。

とくに「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンEが豊富で、約23粒で成人男女に必要な1日の摂取量を超える。

「1日23粒のヘルシー・アーモンドライフ」を推奨するカリフォルニア・アーモンド協会がこの「1日23粒」をアピールすることを目的に制定。

日付は1と23で「1日23粒」を表し、「1,2,3」の掛け声でアーモンドを食べる習慣を始めてもらうことからだとか~scissors

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268 アーモンド(Almond)は、バラ科サクラ属の落葉高木で、それから採ったナッツのことも。

和名はヘントウ(扁桃)、ハタンキョウ(巴旦杏)など。

原産はアジア西南部だが、現在では南ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリアなどで栽培され、アメリカ・カリフォルニア州が最大の産地である。

日本では小豆島などで栽培されている。

アンズやモモ、ウメの近縁種だが果肉は薄く、食用にはならない。

果肉と種子の殻を取り除いた‘仁(じん)’が生アーモンドだが、これを炒ったり揚げたりして食用にする。

ほとんどは塩味をつけて食べているが、スライスしたり粉末にしたものは料理や菓子の材料になる。

スイート種(甘扁桃)とビター種(苦扁桃)があり、食用にされるのはスイート種。270

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食品の中でもビタミンEが最も含まれているが、ビタミンEは活性酸素による体細胞や血管の酸化を防ぐ抗酸化作用があり、老化の予防に役立つといわれる。

脂質を55%含む他、ビタミンB2も豊富で、他に亜鉛、マグネシウム、カリウム、鉄などを含んでいる。

また、不溶性食物繊維も豊富で、腸の働きを活発にして整腸を促す。

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改訂《ば~ばの食べ物事典》を作りました。ご参考になれば幸甚。

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