鱈の白菜巻きコンソメ煮

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今年は梅の開花が早いようで、白梅より遅れて咲く紅梅も咲き出した。

ひと足早く咲いた白梅や、日当たりがいい場所の梅は満開状態だ。

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人参の梅も満開～！

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白菜ってけっこう使うつもりで買っても、少し余すことないかなぁ。

鍋に柔らかい内葉を使ったら、外葉が数枚残った。

そこで、生の鱈を買ってきてあっさりスープ煮してみた。

鱈も白菜も淡白なので、コンソメで煮込むと上品な味になるよ。

鱈の白菜巻きコンソメ煮（２人分）

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1. 鱈切り身（２切れ）は、水気を拭いて軽く塩・胡椒する。
2. 人参（少量）は皮を剥いて７mm厚さに輪切り。
3. 白菜（大１枚）は縦半分に切って、サッと茹でてザルに上げておく。
4. ３を広げて、１をクルクルと巻く。
5. 鍋に水（300cc）と固形スープ（1/2個）、ローリエ（１枚）を入れて火にかけ、煮立ってきたら２と、４の巻き終わりを下にして入れる。
6. 蓋をして中火で10分くらい煮たら、器に盛ってバジル（適宜）を散らす。

鱈は薄塩ならそのまま使ってもいいが、塩気に注意。

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富士通Aｚｂｙｃlub「プラチナブログ」殿堂（08・5）入り

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改訂《ば～ばの食べ物事典》を作りました。ご参考になれば幸甚。

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