銀座【さるじゅ】新年会
イッタァ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
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その新年会が７日（土）夜に実行された。
外務大臣認定の、優秀公邸料理人の‘さるじゅ’さんこと児玉裕樹さんが、昨年11月に銀座にオープンしたお店【さるじゅ】。
その店で、ブログの仲間達と集まれたら楽しいね～、とナベショーさんと話して生まれた企画。
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その日の銀座は‘歩行者天国’でかなりの人出。
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店名の【さるじゅ】とはインドネシア語で『雪』のことだというが、真っ白な雪のような豆腐が食材の中心。
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児玉裕樹さんの料理は、コロンビア大使館で働くなかで蓄えてきた技術、知識に加えて、海外での経験を基に創作される独創性豊かなもの。
そんな料理は、本来日本にない食材を日本食に変えるなど、どんな食材にも対応し一度食べたらやみつきになる味といわれる。
すばらしい豆腐会席料理コースの￥4000に、￥1500の追加で飲み放題
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開店早々からの評判、人気で取材も続々・・・われわれも行ったぞぉ
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まず前菜
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彼の独創性が皿の上にアートを描く。
嶺岡豆腐
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海鮮サラダ
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生ビールを２杯空けたあとは、日本酒『南部美人』に切り替え～。
豚足おでん
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三色生麩田楽
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春巻き揚げ
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豆腐とチーズを巻いた絶妙の味。
ゴーヤチャンプルー
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鯛釜飯
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キュウリと大根の香の物が口をさっぱりさせて。
締めはデザート（豆乳プリン）
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インプルエンザで来られなかった方もいたが、ブログ仲間が５人集合。
人数は少なくても話しは弾み、料理長の児玉さんも時折加わってくださり大盛会。
初顔合わせの方もすっかり打ち解け、これからますます仲間の輪が広がりそう。
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富士通Aｚｂｙｃlub「プラチナブログ」殿堂（08・5）入り
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改訂《ば～ばの食べ物事典》を作りました。ご参考になれば幸甚。
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