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2009年4月 9日 (木)

ヤブレガサの天麩羅

(/ ^^)/アリガトネheart

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我が家の周辺には桜の並木やトンネルが多い。612 615 623

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4月9日は、『と野菜ソムリエの日』だ。

野菜や果物のある豊かな食生活を提起する日として、日本ベジタブル&フルーツマイスター協会が制定。

野菜や果物の魅力を伝える人材(野菜ソムリエなど)を育成、その人たちを通して食を楽しむ社会の実現をアピールし、食事に関して考え、家族と食事をする日にしよう・・・などがその目的だそうだ。

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という字を分けると、人+良になる。

人に良く、人を良くするのが「」なのだ。

」に関わる問題が多い昨今、「」を真剣に考える時が来ているのじゃないかなぁ。

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Photo misaさんからの『野菜宝箱』に入っていた「ヤブレガサ」。

この葉は、桜ヶ丘公園の自然保護山林にたくさん生えていて、良く見かけていたが食用になるのは知らなかった。

最も桜ヶ丘公園の保護地では、すべての植物が採取を禁じられているのだが~。

本州から九州の山地の林下などに生えるキク科の多年草で、高さ50~120cmになる。

若い葉が土から出たときに葉がすぼめた破れ傘のようになっているところからつけられた名前の山菜だそうだ。581

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葉には長い柄があって円形で大きくなると35~50cmにもなるそうだ。

食用に出来るのは春先に芽を出した直後だけで10日足らずとのこと。

中国では『兎児傘』(ウサギの子供が差す傘)と言われる。

7~10月頃に白色又は淡紅色で、円錐花序に多数の花を付ける。

食べ方は天麩羅が一番ポピュラーとのことなので揚げてみた。587

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我が家の天麩羅の色が濃いのは焦がしたからではなく、オーガニック無漂白の小麦粉を使っているからだ。

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crown富士通Azbyclub「プラチナブロ」殿堂(08・5)入りhappy01

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改訂《ば~ばの食べ物事典》を作りました。ご参考になれば幸甚。

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