幻の『石垣島ラー油』
ｶﾗｳﾏ～(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
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沖縄・石垣島の【ペンギン食堂】の『石垣島ラー油』をご存知だろうか？。
４日（金）朝・TBS『はなまるマーケット』でも紹介していた。
お取り寄せの予約は半年待ちという。
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お～りと～り！
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沖縄で「めんそーれ」と言えば「いらっしゃいませ」という意味の方言。
一方八重山諸島ではどーでしょう？
「いらっしゃいませ」の意味の方言は「おーりとーり」。
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「石垣島ラー油」（いしがきじまらーゆ）は石垣島で作られているラー油。
愛称は石ラー。
沖縄県石垣島にある「辺銀(ペンギン)食堂」で作られ、 生産量も少ないのでファンの間では「幻のラー油」と呼ばれている。
このラー油の誕生以降、八重山諸島では続々と 黒米や塩といった郷土の特産品が商品化された。
八重山諸島を含む沖縄の特産品業界が、石垣島ラー油の刺激を受けて活性化している。
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小指の先ほどの小さな島唐辛子をベースに島の香辛料などで作ったラー油だ。
店主の辺銀愛理さんは「食は命薬（ぬちぐすい）」がモットー。
体に良い食材をたくさん入れているので、今までのラー油と少し使い方も違い油としてだけでなく具も一緒に食べる。
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何が入っているのかというと？
- 島唐辛子＝タイの唐辛子に負けぬほど辛い唐辛子だが独特の甘味がある。
- 春秋ウコン＝肝臓を元気にしてくれるクルクミンが豊富なスパイス。
- ピパーチ＝別名「島コショウ」と言い、家の周りの珊瑚の石垣に自生している島独特の香辛料。
- 石垣の塩＝石垣の海から作ったミネラル豊富な美味しい塩。
- 黒糖＝石垣島のサトウキビからできた黒砂糖。
- ニンニク＝ニンニクパワーは石垣島ラー油の名脇役だ。
- 白ゴマ＝風味はもちろん、活性酸素を撃退してくれるゴマリグナンも参加！
- 黒豆＝黒豆で作った味噌を使用。
- 山椒＝石垣で山椒は採れないので本場中国・西安から直送。
- 食物油＝オリーブオイルとサラダ油を混合して使用。
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店の人気メニュー島餃子とラー油は夫婦みたいなもの。
「ペンギン食堂」の島餃子は島ラッキョウ、島ニラ、ヨモギ、ウイキョウ、 ニガナ、ゴーヤ、浜ほうれん草、クレソンなどで作っているという。
一度は食べたいものだ。
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富士通Aｚｂｙｃlub「プラチナブログ」殿堂（08・5）入り
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改訂《ば～ばの食べ物事典》を作りました。ご参考になれば幸甚。
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