夏向き鶏ジャガ

(*´Д`*)ｺｹ～ｯ

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７月５日は『穴子の日』、これは７&５で“なご”から語呂合わせしたもの。

鰻と同じように夏バテ防止に効果的だし、「土用の丑」に鰻ではなく穴子もいいかも～。

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で、他に『名古屋コーチンの日』でもある。

これも７&５“なご”の語呂合わせから～。

東京・文京区の名古屋コーチン専門の鶏料理店【（有）やきとり亭】が制定。

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名古屋コーチンとは、愛知県特産の肉用品種の鶏。

後に「名古屋種」と改名されたが、現在も「名古屋コーチン」のままで流通している。

『コーチン』という名称はベトナム北部の旧称、交趾に由来するとされる。

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純系名古屋コーチンを名乗れるのは、愛知県畜産総合センター種鶏場から供給された種鶏から、名古屋コーチン普及協会の会員が、名古屋周辺地域で生産した名古屋コーチンの肉・卵だけに許された名称・登録商標だ。

「純系名古屋コーチン」の肉・卵には、登録商標シールが付いている。

名古屋コーチン普及協会の会員取扱店は会員証・取扱店証を提示している。

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鶏肉用に飼育される名古屋コーチンは、通常メスで2.2～2.4kg（140日～170日飼育）ものと、オスで2.4～2.6kg（120～130日飼育）ものが出荷対象。

名古屋コーチンの肉質は赤みを帯び、適度に香りの良い脂肪があり、弾力性・充実感がある、「こく」のある味と定評が。

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鶏ジャガ（２人分）

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定番の人気惣菜・肉ジャガを、冷めても美味しい夏向き惣菜にアレンジ。

1. 鶏もも肉（1/2枚）、ジャガイモ（大１個）は一口大に切る。
2. 人参（1/2本）は小さめの一口大に切り硬めに茹でておく。
3. カリフラワー（60ｇ）は小房切り分ける。
4. キャベツ（大１枚）は食べやすい大きさに切る。
5. 鍋にバター（大2/3）を熱し、１・２・３を加えて炒め、水（200cc）、チキンスープの素（少量）、ケチャップ（大1.5）を加え、落とし蓋をして７分煮、４を加えてひと煮する。

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富士通Aｚｂｙｃlub「プラチナブログ」殿堂（08・5）入り

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改訂《ば～ばの食べ物事典》を作りました。ご参考になれば幸甚。

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