平戸土産『エソの蒲鉾』

(/ ^^)/アリガトネ

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大好きな『ちょんまげぶろぐ』のちどりんさんから、お里帰りのお土産とドデカイ茗荷がいっぱい届いた。

ありがとう・・・蟻が１０、な～んちって言い方はいまヤバイよね。

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メチャメチャ美味しそうな『干しアゴ』を早速炙って一杯・・・ウメィ～！！

が、ちょっとアレンジしてみたいこともあるので、アップは明日に引っ張って、今日は右上にある『エソの蒲鉾』。

平戸では有名な【川内かまぼこ】のもので、藁スボ（いまはプラのストローみたい）で巻いた『スボ』と呼ばれる特産品。

夫と結婚した頃、夫は博多支社に居て九州の名産品はいろいろ頂き、その当時からの名品だ。

エソの蒲鉾は淡白で上品な味ながら歯応えが抜群にいい。

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エソは漢名で「狗尾魚」もしくは「狗母魚」と書き、「鱛」、「鮧」とも書く。

マエソ、クロエソ、ワニエソ、トカゲエソなど約１５種がいるが、一般的にはマエソ（エソ科マエソ属） が使われる。

南日本の浅海の砂地に生息、肉は白くて美味しいのだが、小骨が多いので多くは練り物の材料となり、鮮魚として市場で見ることは殆ど無い。

だからこそ、マエソを使った蒲鉾や竹輪は味が良く上等と言われる。

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こんな上等な蒲鉾は、いい山葵を乗せてちょっとだけ醤油を付け、そのものの味を噛み締めて味わうのが一番！！

酒が進む～、困った、困った・・・嬉しい悲鳴だぁ。

プリクラで写した（？）写真も同封されてたけど、カワユイ！

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