豚ハツの中華風サラダ他

ﾓｼﾞﾓｼﾞ(｡_｡*)))

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空と雲はすっかり秋。

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ハツと言うのは心臓のこと。

加熱しすぎると硬くなるが、コリッと歯切れのいい脂肪の殆ど無い部位だ。

焼肉などで使われることが多いホルモン系だが、塩茹でか炒ってサラダ風にしても美味しい。

豚ハツの中華風サラダ 

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1. ハツは塩水で軽く洗って水気を拭き、細く切って軽く塩・胡椒を振ってフライパンで炒め焼きする。
2. 野菜は好みで何でも・・・大根、キュウリ、ピーマン、茸、葱など・・・今日は大根＆キュウリ＆生椎茸＆茗荷を使用。
3. 大根とキュウリ、茗荷は千切り、椎茸は薄切りして茹でて水気を切っておく。
4. １と３を合わせ、醤油＆酢＆胡麻油＆水（各大１）と、練り芥子（大1/2）、好みで砂糖（少量）を混ぜ合わせたドレッシングをかける。

ブロッコリーの梅ピー＆ナッツ和え

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• 刻んだピーマンと梅肉＆醤油＆マヨネーズを合わせて、茹でた野菜とジャコを和え、刻んだピーナッツをトッピング。

梅＋ピーマン＋ピーナッツ＝梅ピー・ナッツ・・・な～んちゃってね。

ノドグロの干物 

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ノドグロはアカムツのことで、喉が真っ黒なので北陸・山陰地方で呼ばれる名だ。

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これにパック入りの豆腐を出して冷奴も～昨日の晩食。

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改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。