【魚・貝・海藻などと、その料理】＝ア行

【魚・貝・海藻などと、その料理】

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ーーーア

アイナメ 　・　青海苔

青柳（あおやぎ）・・・（青柳）子柱の柚子胡椒風味

　　　青柳と若布の酢味噌和え　　

赤鯛　・　赤魚鯛　・　赤魚鯛の粕漬け焼き　・　赤魚の飯寿司　

赤貝　・　アカムツ（ノドグロ）　・　秋鯖　・　秋鮭　・　アゴの干物

アサバガレイ　・　浅草海苔

浅蜊（あさり）・・・浅蜊のブイヤベース風

　　　浅蜊とオカヒジキの芥子和え　・　浅蜊のチャウダー

　　　浅蜊と分葱の酢味噌　・　アサリ入りミネストローネ

      アサリと烏賊・海老のトマトソース煮　

鰺・・・鰺のハーブマリネ　　・　（豆）鯵の南蛮漬け

       鯵の夏マリネ　・　鯵の納豆たたき　・　鯵のカレームニエル

穴子・・・穴子の唐揚げ　・　穴子（海鰻）寿司

アブラツノザメ・・・アブラツノザメの刺身と漬け焼き

鮎・・・鮎尽くし

アラメ昆布　

鮑・・・煮鮑のバジルソース　・　鮑の肝醤油カルパッチョ風

鮟鱇（あんこう）

ーーーイ

飯蛸（いいだこ）・・・イイダコの煮物　・　飯蛸の煮物（２）

烏賊（スルメイカ）・（ヤリイカ）・（ホタルイカ）　・　イカ飯

　　　イカ大根　・　イカの塩辛　・　烏賊と大根のピリ辛ワタ煮

       イカ（烏賊）キムチ　・　烏賊ワタ炒め　・　イカ素麺

　　　烏賊ゲソミンチハンバーグ　・　烏賊の葱塩炒め

貽貝（いがい）・・・貽貝のパスタ　・　イクラの親戚丼

伊佐木（いさき＝鶏魚）・・・イサキのソテー　

石首魚（いしもち）　・　伊勢海老　・　磯ツブ貝の煮物　

イナダ・・・イナダ（ブリでも可）の照り焼き　・　疣鯛　・

鰯（いわし）　・　潤目鰯（うるめいわし）　・　鰯のツミレ汁　

　　　鰯と紫式部　・　鰯の照り焼き（蒲焼風）　

　　　鰯油漬けオイルサーデンでパスタ　・　鰯のビネガー煮

      鰯のチーズロール揚げ　・　鰯の梅紫蘇巻き焼き　　

　　　オイルサーデン・・・オイルサーデンのマヨ玉葱焼　

岩魚（いわな）　・　岩魚（いわな）

ーーーウ

鰻（うなぎ）　・　（寒鰻、寒の土用丑の日の鰻）　

海胆（うに）　・　ウマズラハギ   ・  海ぶどう・・・海ぶどう丼

潤目鰯（うるめいわし）・・・潤目鰯の昆布締め

ーーーエ

海老と蚕豆の掻き揚げ　・　海老と大根の餡かけ煮

      海老そぼろ餡かけカボチャ煮　・　海老と青菜のチャーハン

　　　海老の生ハム巻き焼き　・　海老とレタスの炒めもの

エスカルゴ・・・エスカルゴのニンニクバター炒め

エボダイの干物・・・その２　・　エソの蒲鉾（平戸・川内かまぼこ）　

ーーーオ

オコゼ