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2009年12月31日 (木)

【魚・貝・海藻などと、その料理】=ハ行

【魚・貝・海藻などと、その料理】

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ーーーハ

鯊(はぜ)

ハタハタ・・・ハタハタの田楽と唐揚げ ・ 子持ちハタハタの干物

初鰹・・・鰹のカルパッチョ風 ・ バナメイエビ 

蛤(はまぐり)・・・:雛祭りと蛤 ・ 蛤剥き身入り茶碗蒸し

鱧(はも)・・・鱧の落とし

ーーーヒ

鹿尾菜(ひじき)・・・ヒジキの炊き込み飯と五目煮

    ヒジキと鶏の煮物 ・ ヒジキと大豆のサラダ

    ヒジキとエノキ、鶏挽肉炒め

日出鰈

ーーーフ

フカヒレ ・ 布海苔味噌汁 

河豚(ふぐ)   ・   ふぐ鍋 ・ ふぐ皮とキュウリのポン酢

    ふぐのタタキ 

フジツボ・・・ミネフジツボ(亀の手) ・ 布海苔(ふのり) 

鰤(ぶり)・・・鰤大根 ・ ブリ(イナダも可)の照り焼き 

       鰤の青葱ソース ・ 鰤しゃぶ

ーーーホ

ホウボウ

帆立貝・・・帆立貝柱と茄子のカレー風味煮 ・ 帆立キムチ味焼き

   帆立貝ムース ・ 帆立貝柱のプッタネスカソース 

   帆立貝柱水煮缶詰とレンコンのサラダ ・ 帆立貝殻焼き

   干し貝柱の炊き込みご飯 ・ 帆立缶詰めと白菜の煮物

     帆立とブロッコリーのトロログラタン ・ (帆立)かやき味噌

   帆立殻焼き&刺身&燻製、紐の酢の物 ・ 帆立貝柱燻製

蛍烏賊(ホタルイカ) ・ 蛍烏賊と水菜の芥子マヨ

   蛍烏賊と菜の花の酢味噌

北海牡丹海老 ・ 北海道シシャモ(本シシャモ)

北海蛸・・・北海蛸のカルパッチョ

ホッケ・・・ホッケ料理のいろいろ ・ ホッケ開き ・ ホッケ付焼き

   生ホッケの飯寿司 ・ ホッケの熟れ寿司 ・ ホッケの刺し身

火屋(ほや)・・・ホヤの水物&味噌漬け

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