貝柱燻製&ｾﾆｮｰﾙｽﾃｨｯｸの卵鶏そぼろ他

中華鍋にアルミ箔を敷き、燻製チップとザラメ少量、紅茶などを置いて、金網を乗せ食材を並べて蓋をして燻すだけの、超簡単な燻製に凝っている。

貝柱燻製と桜海老蒲鉾

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帆立は塩少々を入れたお湯でサッと茹で、水気を拭いて使う（生のままだと水分が垂れて煙を消すことが～）。

日持ちのいいシッカリした飴色の燻製には50～60分、生っぽさを残して直ぐに食べるには30分ほど燻す。

大きな刺身用帆立貝柱の濃厚な甘みが際立つ。

ｾﾆｮｰﾙｽﾃｨｯｸの卵鶏そぼろ

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スティックセニョールと少量の鶏挽肉をチキンスープで煮て、塩・胡椒で調味、溶き卵でとじる。

野菜の煮物

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蓮根の挽肉挟み揚げ

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大根おろしをたっぷり添えてポン酢で～。

ｷｭｳﾘと白菜漬け

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浅漬けの材料とその組み合わせ・・・面白いのはないかなぁ～。

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改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。