夫の好きな我が家の『和定食』

何を食べよう、何を買おうと迷ったら夫の好物“甘塩の紅鮭”。

予算が無制限なら、他にも夫の好物はあるのだが日常の晩ご飯だし～～高級食品には目もくれず、紅鮭に決める！。

予算的にも助かり調理の手間も無いこんな一品があるのは気楽。

甘塩紅鮭

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しかも、紅鮭は単に私の献立だけではない強力な助っ人。

鮭の身は赤いから、鮭は赤身の魚と思い込んでる人が多いが、鮭は白身の魚なのだ。

鮭の身や卵（イクラ、筋子）の赤い色素は、鮭が餌にするオキアミ（海老の一種）の色素が鮭の身に沈着したから。

この赤い色素は、抗酸化物質「アスタキサンチン」でカロテノイドの一種。

美容効果（美白、しみ・シワの改善効果）や、アンチエイジング（抗老化、抗加齢）の効果が期待されている。

ね！！、抗酸化物質「アスタキサンチン」大歓迎よ。

ミニおでん

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梅の花型の飾り切りもそろそろ変えないと～、次は桜だね。

小松菜の卵白餡かけ

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小松菜も冬が美味しい野菜。

カロチンはもちろん、野菜には珍しくカルシウムも鉄分も豊富に含む。

茹でた小松菜に、卵黄納豆に使った残りの卵白を餡仕立てにしてかけた・・・もちろん全卵でいいんですが～。

昆布巻き煮

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何の具も巻き込まず、素材の旨みに頼った昆布だけ巻き。

いい昆布はこんなシンプル煮物で充分に美味しい。

白菜とキュウリ浅漬け

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この冬は白菜の浅漬けをずいぶん食べたが、白菜の旬も終盤だ。

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富士通Aｚｂｙｃlub『プラチナブログ』殿堂（08・5）入り

改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。