春とは言え～未練の『鶏鍋』

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『藪椿』、一般に「椿」と言われるのはこの品種。

一重や八重があり園芸品種も多い、佗助（わびすけ）もこの品種だ。
   
『古事記』では「都婆岐（つばき）」、『日本書紀』では「海石榴（つばき）」・・・『万葉集』で初めて「椿」の字が登場する。   

まず「つばき」の言葉の由来だが、光沢がある意味の「艶葉木（つやはき）」、葉に厚みがある意味の「厚葉木（あつばき）」、強い葉っぱの木の意味の「強葉木（つよばき）」、落ちた花が刀の鍔に似ていると「鍔木（つばき）」など諸説ある。

そこから「つばき」 と呼ばれ、春に花を咲かす木「椿」 の字になったとされる。         
               
古代の日本人は、冬も艶を持ち緑鮮やかな椿の葉に霊力を感じていたようだ。

椿寿司

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雛の節句にこんな寿司は如何だろう・・・。

サーモンに酢飯を乗せ、ラップで丸く絞って形を整え、中央を窪ませて おろし生姜をチョンと。   

鶏鍋

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暦の上ではとっくに春なんだけど、まだまだ土鍋は仕舞い込めない～。

今週も雨空予報、日差しの恋しい日が続く。

３月に入ったら鍋は止めよう・・・と思いつつ、未練タラタラ～今季最後の鶏鍋かな？。

大根なます

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でも、そろそろ季節的には、鍋を食べると温かいを通り越して暑いくらい。

大根とシラスで膾（なます）、サッパリしたものが食べたかった～、あえて人参は加えず。

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改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。