豚肉味噌漬け焼き＆韮チヂミ風ほか

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日当たりのいい公園の一角の花大根が満開だ。

花大根は別名・諸葛菜（しょかっさい）とか紫花菜（むらさきはなな）と。

豚味噌漬け焼き

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のらぼう菜と茎若芽の芥子酢味噌

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春の彼岸頃から出てくるトウ立ちを折りとって収穫する「のらぼう」。

茎立ち菜、トウ菜などと呼ばれる花茎を食べる野菜は、古代から日本全国に多種あるが、「のらぼう」の食味は好しとされている。

ﾐﾆおでん風煮もの

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大豆と枝豆のキラズ和え

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『おから』と言ってしまえばただの豆腐の搾りかす？。

でも『卯の花』（ウツギの白い花）という呼び方もあるし～。

切らずに料理できるからと｢きらず｣、しかも『雪花菜』と当て字するなんて、和食文化は洒落てるねぇ。

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富士通Aｚｂｙｃlub『プラチナブログ』殿堂（08・5）入り

改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。

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『女神の料理レシピ』（服部幸應監修）の「鰤料理レシピ」と「各地の女神・男神より（お餅の美味しい食べ方教えて、アイディア５）」にも掲載されています。