鰯の梅紫蘇ｿﾃｰ&蛍烏賊芥子酢味噌ほか

鰯の梅紫蘇巻きｿﾃｰ

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これから梅雨時にかけては真鰯の美味しい時季だ。

３枚おろしにした鰯で青紫蘇と梅肉を巻き、片栗粉を塗してフライパンでソテー。

梅肉の酸味と塩気が・・・なんでこんなに鰯を美味しくするんだろう。

蛍烏賊芥子酢味噌

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蛍烏賊を丸ごと（と言っても、元々が小さくて一口サイズだが～）口に入れて噛むと、肝の甘みがジュワ～ッと広がるのが堪らないね。

モヤシのキッシュ風

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軽く茹でたモヤシを溶き卵と合わせ、塩・胡椒・粉チーズ、小麦粉少々と混ぜてバターで焼いた。

モヤシのシャキシャキ食感と卵＆チーズなどのフワッ食感がメチャ美味しく感じる。

しかもボリュームがあるのにヘルシーで原価安？、見た目OK！

平凡にホウレン草お浸し

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ホウレン草にはシュウ酸が含まれているが、それが歯垢のカルシウムと結合して口中にザラザラ感やギシギシ感を覚えることがある。

茹でるとシュウ酸の含有量は幾分減るが、オカカを振りかけることによって、口中のカルシウムと結合する前にオカカのカルシウムと結合するのだ。

それで口中のザラザラ感やギシギ感がなくなる。

筍ご飯

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頂いた筍も、そろそろお終い・・・堪能した旬の味。

応援して～o(_ _)oﾍﾟｺｯ

富士通Aｚｂｙｃlub『プラチナブログ』殿堂（08・5）入り

改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。

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『女神の料理レシピ』（服部幸應監修）の「鰤料理レシピ」と「各地の女神・男神より（お餅の美味しい食べ方教えて、アイディア５）」にも掲載されています。