鯵干物＆筍磯辺揚げ&布海苔味噌汁ほか

味がいいから“鰺”？、《鯵は味なり、味は紫陽花ときに～》。

これから紫陽花の時季にかけて、鯵は旬になる。

伊豆近海鯵干物

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近海ものの鯵は干物にしても身がフックラ美味しいね。

韮の卵とじ

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春韮は柔らかくて香りもいい・・・卵とじ、定番だね。

モヤシの胡麻和え

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野菜が高くて～、モヤシに助けられてる・・・けど、連日はね～。

筍磯辺揚げ

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昨日、筍をたくさん土佐煮にしたので、その残りを海苔を巻いて揚げた。

ハニーさんは衣に青海苔を混ぜて揚げていたが、青海苔が無かったので普通の海苔を巻いて・・・。

筍に甘辛い味が付いてるし、オカカの出汁も効いてるからこのままパクッ！！

布海苔の味噌汁

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布海苔は2月から4月にかけてが採取期で、寒い時のものほど風味が良い。

採取したフノリの多くは天日乾燥され市場に出回るが、少量は生のまま、または塩蔵品として出回ることもある。

乾燥フノリは数分間水に浸して戻し、刺身のつまや味噌汁の具、卵とじやサラダ、蕎麦のつなぎなどに用いられる。

近年はダイエット食品として注目され、また、フノリの粘性の元・多糖質に抗癌作用や、血中コレステロールを下げる作用があるなどという説も出ている。

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豆腐、エノキ茸、葱の味噌汁に布海苔・・・磯の香りがパッと立つ。

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富士通Aｚｂｙｃlub『プラチナブログ』殿堂（08・5）入り

改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。

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『女神の料理レシピ』（服部幸應監修）の「鰤料理レシピ」と「各地の女神・男神より（お餅の美味しい食べ方教えて、アイディア５）」にも掲載されています。