ｶﾞｽﾄﾛのﾆﾝﾆｸ醤油ﾑﾆｴﾙ&3種茸ｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め他

マグロの加工品として売られているが、実はガストロと言う魚だと言うことがある。

スズキ目・サバ科に分類される魚の一種で、南半球の温帯海域に広く分布する大型肉食魚だ。

体色は同じ科のマグロなどと同様に背側が紺色、腹側が銀白色をしているが、違うのは大きな鱗に覆われていることかな。

そのため一時期は『ウロコマグロ』とも呼ばれていた。

しかもミナミマグロの延縄に掛かるので、遠く離れた日本にも食用魚として運ばれる。

カジキマグロのような白身で、殆どは切り身にされて流通。

焼き魚、煮付け、唐揚げなどで食べられる。

ｶﾞｽﾄﾛのﾆﾝﾆｸ醤油味ﾑﾆｴﾙ

.

醤油と酒におろしニンニクを加え、そこにガストロの切り身を２時間ほど浸け、水分を拭いて小麦粉を塗しオリーブ油で焼いた。

三種のｷﾉｺのｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め

.

エリンギ、舞茸、椎茸と葱の青い部分を炒め、オイスターソースで調味。

小松菜の鶏挽肉卵白味噌餡

.

味噌を酒と味醂少量で溶き、鶏挽肉を加えて火が通ったら、溶き卵に水溶き片栗粉少々加え混ぜた液でトロミを付けて閉じる。

茹でた小松菜に餡としてかけて～。

ポテトサラダ

.

海老の塩茹で

山葵醤油にちょっとマヨネーズを添えるのが目下のマイブーム。

応援して～o(_ _)oﾍﾟｺｯ

富士通Aｚｂｙｃlub『プラチナブログ』殿堂（08・5）入り

改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。

♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:

『女神の料理レシピ』（服部幸應監修）の「鰤料理レシピ」と「各地の女神・男神より（お餅の美味しい食べ方教えて、アイディア５）」にも掲載されています。