鶏梅紫蘇揚げ＆茄子ｵﾘｰﾌﾞ油焼ほか

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GW中にマンション周辺の今年の藤も終わった。

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鶏の梅紫蘇巻き揚げ

鶏のササミは筋引きし、ちょっと叩いて潰し伸ばして平たくする。

青紫蘇と梅肉を乗せて巻き、小麦粉を薄く塗し、溶き卵（少量の場合は牛乳でOK)をくぐらせ、パン粉を付けて、フライパンに多目の油で揚げ焼する。

梅肉を使うのでレモン汁だけでもいいが、物足りない方はタルタルソースやマヨネーズでも。

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ナスのオリーブ油焼

オリーブ油焼したナスに、熱々のうちにレモン汁と醤油をジュッとかけて食べるのも嵌りやすい味だね。

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ブロッコリーオムレツ

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筍姫皮とｺﾞｰﾔの味噌ﾏﾖ和え

実は５月８日は『ゴーヤの日』だったのよ、もちろん語呂合わせ。

ニガウリとも呼ばれるゴーヤが出ると夏も近いと実感が湧く。

ゴーヤの苦味のもとは苦味成分・モモルデシン(momordicin)を含むためだ。

健胃効果もあり、近年では健康野菜・ダイエット食品としての認知度が上がっている。

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そのゴーヤの薄切りを茹で、筍の姫皮、ツナと味噌マヨで和えた。

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さつま揚げ（ｷｬﾍﾞﾂと烏賊）

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上は微塵切りキャベツ入り、下は烏賊ミンチ入りの串さつま揚げ。

烏賊のほうが夫好みだった～。

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富士通Aｚｂｙｃlub『プラチナブログ』殿堂（08・5）入り

改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。

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『女神の料理レシピ』（服部幸應監修）の「鰤料理レシピ」と「各地の女神・男神より（お餅の美味しい食べ方教えて、アイディア５）」にも掲載されています。