春巻き餃子&ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｰｽもどき他

どんな病気でもそうでしょうが、普通に飲食が出来なくなる苦痛と切なさは『美味しく食べたい』という言葉の真意と、健康でいられる大事さを再確認させます。

普通に美味しいと思いながら食べられること、『美味しく食べたい』と思えるものを作ってあげること・・・誰もが長くそんな生活が続けられますように。

.

夫は何でも食べられるようになった、とは言ってもいつ急変するか知れない不安と背中合わせの日々です。

ステントに引っかかる、ステントが詰まるといった惧れもあります。

.

でも、ビクビク暮らしていては生き返った意味が無いので、出来るだけ危惧は忘れて、楽しみながら美味しく食べられたら・・・いいですね。

春巻き餃子

幅16cmほどのミニ春巻きの皮を半分に切って、横長にして餃子の具を巻いて焼く～。

襞を取って包むより簡単で、具がはみ出さないから、お子さんでもお手伝いが上手に出来る。

.

青椒肉絲（ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｰｽ）もどき

ピーマンの代わりに青葱、肉の代わりに海老・・・筍は使ったけど～。

味付けが青椒肉絲風なの。

.

春雨と鶏ｻｻﾐのﾗｰ油ｻﾗﾀﾞ

茹でた春雨、細切りキュウリ、蒸した鶏ササミの解し身をラー油と醤油、酢で中華風サラダに。

.

男前豆腐

水切りのキッチンペーパーに包んだ状態で売られているので、容器から出してペーパーを上手く取らないと切れません。

シッカリした豆腐・・・ふわふわの豆腐も美味しいけれど、こんな硬めの豆腐もいいものですね。

.

ガーリックライス

.

おろしニンニクと玉葱、人参、ピーマン、セロリなどの微塵切りを炒め、温めたご飯を加えて醤油と酒に焼肉タレを少量混ぜたソースを回しかけて全体に混ぜる。

火を止める前にフライドガーリックをパッと一つまみ振るのが旨いよ～！

.

皆様の応援を頂いて、夫はいま元気な日々を過ごせるようになりました。

まだ、何度かの抗がん剤投与がありますが、その合間には自分の好きなことをし、美味しいものも食べられるんです。

完治は望めなくても、癌を増長させることが無いように宥めて抑えて上手く付き合っていく覚悟です。

これからも、見守っていただけますようお願いします。

応援してくださいね～o(_ _)oﾍﾟｺｯ 

富士通Aｚｂｙｃlub『プラチナブログ』殿堂（08・5）入り

改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。

♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:

『女神の料理レシピ』（服部幸應監修）の「鰤料理レシピ」と「各地の女神・男神より（お餅の美味しい食べ方教えて、アイディア５）」にも掲載されています。