帆立照り焼き&ｺﾞｰﾔとﾌﾞﾛｯｺﾘｰのﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ他

どんな病気でもそうでしょうが、普通に飲食が出来なくなる苦痛と切なさは『美味しく食べたい』という言葉の真意と、健康でいられる大事さを再確認させます。

普通に美味しいと思いながら食べられること、『美味しく食べたい』と思えるものを作ってあげること・・・誰もが長くそんな生活が続けられますように。

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夫は14日から抗がん剤３クール目の再入院です、副作用が軽く済みますように～。

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今回の入院は、先の退院時から分かっていたので、入院用品はそのままスーツケースの中。

持って行くだけになってるので、何も準備が不要なの～～ラクラク。

しかも普通食が摂れるし、「死ぬんじゃないか」と言う切迫した状況じゃないので、気分的にも“ラク”です。

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帆立照り焼き

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小松菜芽株和え

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ｺﾞｰﾔとﾌﾞﾛｯｺﾘｰのﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ

インドが原産のゴーヤは、未成熟な緑色の実を縦に切り、種と綿の部分をスプーンなどでえぐり取り、薄切りにして水に適度に晒して使う。

1. ゴーヤもブロッコリーも軽く茹でておく。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、１と油揚げを炒める。
3. 溶き卵に塩・胡椒、マヨネーズと粉チーズ（各少量）を加え混ぜ、２をとじる。

一緒に炒めるのは、水を切った豆腐や鰹節、好みで豚肉も・・・卵を加えて少々の油で炒めた沖縄料理「ゴーヤーチャンプルー」が食べ易く人気がある。

沖縄海ブドウと菊花の酢の物

海ぶどうと言われるのは、学名・クビレズタ（括れ蔦）のことで、イワズタ科イワズタ属に属する海藻だ。

沖縄では、海ぶどうやグリ－ンキャビアと呼ばれて食用にされる。

日本の南西諸島や、東南アジア、オセアニア等に分布、浅海域の砂地に生育する。

長さ２～５m程度まで成長する。

蔓（ランナー）を伸ばし、その途中から直立する茎が生える。

この直立する茎に球状の小枝（葉のような形状）が密生して、これが食用になる。

この球状の小枝が「海ぶどう」の由来になっている。

また、和名のクビレズタは、直立する茎と小枝の間がくびれていることから。

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沖縄では、昔から食べられている海藻で、生で、醤油や三杯酢等に浸しながらタレ浸食べる。

調味液に長く浸すと、プチプチとした食感をもたらす粒状の部分がしぼんでしまうので、食べる直前にタレに浸すのがいい。

また低温に弱く、冷蔵庫で保存すると萎んでしまう。

昨今の沖縄では養殖が行われていて、かつてに比べて入手しやすくなっている。

海水水槽で観賞用に栽培されることもあるそうだ。

鰯目刺し

実は朝ご飯に食べようと思って焼いたのに～～グリルに入れたまま食卓に出すのを忘れていました。

帆立を焼こうと思ってグリルを開けてビックリ、何とも無いみたいなので温めなおして食べちゃいました～。

セッカチでオッチョコチョイのマヌケは歳を取っても治らないものですね。

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皆様の応援を頂いて、夫はいま元気な日々を過ごせるようになりました。

まだ、何度かの抗がん剤投与がありますが、その合間には自分の好きなことをし、美味しいものも食べられるんです。

完治は望めなくても、癌を増長させることが無いように宥めて抑えて上手く付き合っていく覚悟です。

これからも、見守っていただけますようお願いします。

応援してくださいね～o(_ _)oﾍﾟｺｯ 

富士通Aｚｂｙｃlub『プラチナブログ』殿堂（08・5）入り

改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。

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『女神の料理レシピ』（服部幸應監修）の「鰤料理レシピ」と「各地の女神・男神より（お餅の美味しい食べ方教えて、アイディア５）」にも掲載されています。