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2010年8月11日 (水)

鰯の梅生姜煮&茄子とトマトとレタスのサラダ他

memorestaurantどんな病気でもそうでしょうが、普通に飲食が出来なくなる苦痛と切なさは『美味しく食べたい』という言葉の真意と、健康でいられる大事さを再確認させます。

普通に美味しいと思いながら食べられること、『美味しく食べたい』と思えるものを作ってあげること・・・誰もが長くそんな生活が続けられますように。

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memorestaurant鰯の梅生姜煮Img_3109

丸々と太って脂の乗った鰯、鯛や鰤にも負けない美味しさです。

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memorestaurantキャベツのオムレツImg_2403

ちょっとお高い目のキャベツ、外葉は刻んでも生食には硬い・・・と言って捨てるのは勿体無い。

茹でてオムレツにして食べちゃいました。

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memorestaurant茄子とトマト、レタスのサラダImg_3074

茄子はレンジで蒸して細かく切ると、ちょっとチュルンとした食感になってサラダや和え物に美味しいですね。

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memorestaurantシラス入りキュウリ揉みImg_3080

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memorestaurantエシャレットImg_2571

刻んで薬味にするより、生で味噌を付けて食べるのが好き~。

エシャロットもラッキョウもユリ科ネギ属で、極めて近い種族だ。

ラッキョウとそっくりなのは、エシャロットではなく「エシャレット」。

ラッキョウもエシャレットも(あ、島ラッキョウも)味噌を付けて生食できるが、エシャロットは香味に使うのが普通で生食はしない。

物によるが一般的にエシャロットは玉葱みたいな色の薄皮に包まれていて、ラッキョウより大きいのが特徴。

ただ、レとロの違いがはっきり区別して使われていないこともあるので紛らわしい。

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皆様の応援を頂いて、夫はいま元気な日々を過ごせるようになりました。

まだ、何度かの抗がん剤投与がありますが、その合間には自分の好きなことをし、美味しいものも食べられるんです。

完治は望めなくても、癌を増長させることが無いように宥めて抑えて上手く付き合っていく覚悟です。

これからも、見守っていただけますようお願いします。

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crown富士通Azbyclub『プラチナブログ』殿堂(08・5)入りhappy01

改訂《ば~ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。

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『女神の料理レシピ』服部幸應監修)の鰤料理レシピ「各地の女神・男神より(お餅の美味しい食べ方教えて、アイディア5)」にも掲載されています。

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コメント

いわし、最近よく見かけるようになりました!
サイズも大きいし、とっても美味しそうなのでいっつも
買おうか悩んでおりましたが・・・次回見かけたら必ず買ってみようと思いまっす☆

生協のトドックを利用するようになって月に1~2度しか
スーパーに行かなくなりましたから鮮魚を買う機会が無いかもぅ~【Q_Q】
イワシ サッパリして美味しそうですゎ【*^-^*】微笑 
お昼に捥ぎ立てのキュウリで酢の物に決まりぃ~happy01

鰯ちょー美味しそう♪私も真似ちゃおぅ♪

エシャロットとエシャレット?
はじめて知りました!
今年ちょっと変わったラッキョウを育てたのですが、もしやあれがエシャレットかなぁ?

いわしの梅生姜煮おいしそcatface
今夜は我が家も梅を使った料理でした。

先日、魚屋さんの店先で見たら、イワシ高かったですよ~
高級魚みたい!
エシャレットとエシャロットと同じものだと思っていました。
エシャレットを生で味噌で食べてみましょう。
店頭の表示を間違えないでくれることを祈ります。

今年は大阪湾にたくさんイワシが入ってきてるみたいなんです!
美味しいのがもうすぐ食べれます(今はちょっと高い、、、)
エシャレットには畑でやられたわ~(笑)

heartやまがたん様
活脳のためになるべく食べようと・・・脂が乗って美味しかったですよsmile

heartこゆき様
暑いと酢の物が食を進めますね、捥ぎたてのキュウリの瑞々しさ、いいですねdelicious

heartプチトマ様
梅干と生姜でサッパリ美味しく食べられましたdelicious

heartでんぐりがえる様
ロットのほうは小さな玉葱みたいですが、レットのほうは細長くてラッキョウみたいですね・・・生食が好きですsmile

heartMONA様
近所のスーパーでは¥100でした、漁が無いと高くなるのかも~confident

heartkoji様
苑で採れるのは格別の旨さでしょうねsmile

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