ジャンボコロッケ＆オクラ胡桃味噌和え他

どんな病気でもそうでしょうが、普通に飲食が出来なくなる苦痛と切なさは『美味しく食べたい』という言葉の真意と、健康でいられる大事さを再確認させます。

普通に美味しいと思いながら食べられること、『美味しく食べたい』と思えるものを作ってあげること・・・誰もが長くそんな生活が続けられますように。

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コロッケ

いつもの倍くらいの大きさで揚げてみました。

マッシュポテトと炒めた牛挽肉、微塵切り玉葱を混ぜて調味、丸めてムラの無いように小麦粉と溶き卵とパン粉を塗します。

大きく作ってもパンクしないように、ジャガイモや玉葱の水分はシッカリ飛ばしておきます。

揚げ油を少なめにしてあまりいじらずに揚げれば、案外と割れずに揚げられるものですね。

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アボカドと海老などのマヨ和え

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オクラの胡桃味噌和え

草津の道の駅で買ってきた“胡桃味噌”で、茹でたオクラを和えてみました。

スーパーで普通に売っている鯛味噌などで和えても美味しいかも～。

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ゆで卵マヨ納豆

最近お気に入りの納豆の食べ方・・・今までは卵黄納豆でしたが、それだと卵白が余ります。

茹で卵だと全卵が使えて、マヨネーズが入るとサラダ感覚納豆。

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人参だけマリネ

塩揉みして絞り、オリーブ油と酢、胡椒で調味したら洋風漬物みたいなの。

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皆様の応援を頂いて、夫はいま元気な日々を過ごせるようになりました。

まだ、抗がん剤投与がありますが、その合間には自分の好きなことをし、美味しいものも食べられるんです。

完治は望めなくても、癌を増長させることが無いように宥めて抑えて上手く付き合っていく覚悟です。

これからも、見守っていただけますようお願いします。

応援してくださいね～o(_ _)oﾍﾟｺｯ 

富士通Aｚｂｙｃlub『プラチナブログ』殿堂（08・5）入り

改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。

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『女神の料理レシピ』（服部幸應監修）の「鰤料理レシピ」と「各地の女神・男神より（お餅の美味しい食べ方教えて、アイディア５）」にも掲載されています。