感謝して新年おめでとう

どんな病気でもそうでしょうが、普通に飲食が出来なくなる苦痛と切なさは『美味しく食べたい』という言葉の真意と、健康でいられる大事さを再確認させます。

普通に美味しいと思いながら食べられること、『美味しく食べたい』と思えるものを作ってあげること・・・誰もが長くそんな生活が続けられますように。

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明けましておめでとうございます

おかげさまで、夫も自宅での正月が迎えられました。

「明けましておめでとうございます、今年も頑張ってくださいね」

「おめでとう、去年はありがとう、今年もよろしく頼みますよ」と交わした挨拶。

突然に多量の血痰を吐き、水も通らなくなり「２週間もたない」とまで言われた昨年５月。

何とか命を取り留めて一時退院しては容態が急変して緊急入院、その繰り返し。

そして12/6日に胃管再建バイパス手術を受けて、再々度命を取り留めました。

こうして頂いた命を大事に守って快復していきたいと願う年の初めです。

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お屠蘇もお餅も、お正月らしいものはまだ食べられませんし～。

恒例の初詣も「神様、苦しいときだけ頼みに行って、お礼も初詣も無しでごめんなさい。

もう少し体調が良くなったら、暖かい日にお参りします」ということで～。

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夫が食べられそうな『バイパス術後患者のおせち？』を考えてみました。

根菜たっぷりのお煮しめ（風）

里芋や牛蒡、椎茸、銀杏など勧められている食材に鶏団子と厚揚げ。

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海老すり身の蒲鉾（風）、卵巻き、鶏肝ワイン煮

海老のすり身蒲鉾風は、海老をふんだんに使って海老の旨みを出しました。

ハンペン1/2枚と卵白１個分に塩一つまみを繋ぎにフードプロセッサーで摺り、飾り海老を乗せてレンジ蒸し。

鶏肝のワイン煮は、術後の貧血解消に鉄分とポリフェノールをと～。

血抜きした鶏肝はワイン１本に生姜を加えて煮詰まるまで煮込みます、調味料は使っていません。

どちらも食べやすくて美味しいと夫にも好評でした。

あとは既成の鰻、鰊昆布巻き、蒲鉾・・・などなど。

で～～これらを盛り付けるとこんな感じです。

お喋りしながら、TVを見ながら、ちょっとずつ２時間ほどかけて、お煮しめは里芋・椎茸・人参・銀杏を一切れずつ。

盛り付けた方は全部食べられました（リンゴはおろしましたが～）。

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夫は再々度「美味しく食べたい」思いを叶えられたようです。

皆様の応援を頂いて、私たちは日々を大事に頑張っていきます。

これからも、見守っていただけますようお願いします。

応援してくださいね～o(_ _)oﾍﾟｺｯ

富士通Aｚｂｙｃlub『プラチナブログ』殿堂（08・5）入り

改訂《ば～ばの食べ物事典》ご参考になれば幸甚。

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『女神の料理レシピ』（服部幸應監修）の「鰤料理レシピ」と「各地の女神・男神より（お餅の美味しい食べ方教えて、アイディア５）」にも掲載されています。