マイルドおからサラダ

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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術後１ヶ月半、今後も食材制限は肉脂や乳脂、強い食物繊維、辛いモノ、そして炭酸飲料とアルコールなど幾つかは続きます。

でも、その他は良く煮るか細かく調理することで食べられるようになりました。

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“ポテトサラダ”が好きなので良く作りますが、いつもマッシュポテトではつまらないので一工夫。

ポテトの代わりに“生おから”を使って見ました。

豆腐同様にオカラも推奨食材です。

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基本はオカラにキュウリや玉葱、ツナを加えマヨネーズと（あればヨーグルトも少量）塩少々で調味。

シットリまろやかなクセの無いサラダになります。

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今日の昼用に作ったのは、ツナの代りに瓶詰鮭フレークを使いましたので塩は不要。

キュウリや玉葱もそろそろ微塵切りを卒業、極薄スライスにしてみました。

（いまが時季の新玉葱、瑞々しいから薄切りでポン酢が美味しいんだけど、水分が多いってことはポテサラには？？かな。

でも、新玉葱の時季は短いし、一袋で買っちゃったので…ポテトじゃなくオカラだったのでシットリ感は増したような）

私感ですが、ツナ缶と塩より鮭フレークの方が塩気が馴染んでいて美味しいみたい。

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このサラダとトースト（マーマレード）、コーンスープが今日の私のランチ。

制限食材はありますが、許される食材の範囲内でも調理を工夫して「美味しさ探し」です。

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