餡かけ豆腐ステーキ

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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術後１ㇳ月余、アルコールや炭酸飲料、油脂、強い食物繊維、添加物の多いモノなど幾つかの食品を除いては殆ど食べられます…但し、良く噛んで。

この「良く噛んで」が食いしん坊の、とくに時間に追われた仕事（記者、編集者、刑事などなど）経験者には難しいの。

食物を口に入れた途端、噛むより先に喉が引っ張る…飲み込もうとするんです。

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それでも何とか「30回は噛む」と自分に言い聞かせながら咀嚼していますが。

つい飲みこむことが多いので、あまり咀嚼の必要がない料理が食卓に乗る機会が増えました（´,_ゝ｀）。

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豆腐グラタン、ポテトサラダ、ハンペン…etc、今日は豆腐で餡かけステーキ。

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水切りした豆腐をフライパンで焼いて皿に取り、そのフライパンで玉葱を炒めます。

玉葱が飴色になってきたら、挽肉かツナ（今日は蟹の解し身）、好みのキノコなど加え、麺つゆで調味。

この麺つゆに少量の片栗粉を溶かして、麺つゆ溶き片栗粉にしておけば掛け回すとそのまま餡が完成。

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和風餡かけ豆腐ステーキは餡の具を変えることで表情も味も違って飽きません。

退院後は豆腐グラタンと豆腐ステーキを、具を変えながら各々週一で作っているかな～。

でも飽きないの。

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