夏は茗荷ご飯から

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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「茗荷を食べると物忘れする」と言う伝えがあります。

この話の基はお釈迦様のなされた逸話から。

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“釈迦の弟子・槃特（はんとく）は物忘れがひどくて、自分の名前まで忘れる始末。

そこで釈迦は彼の首に名前を書いた札を下げました。

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彼は釈迦が書き与えたこの札を大切に、常に背負って精進に励んだそうです。

彼の死後、その墓所に生えた草を、人びとは名札を荷って修行した槃特に因み『茗荷』と呼んだ”と。

そこから、茗荷を食べると（槃特のように）物忘れ…の話が生まれたらしいの。

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茗荷に物忘れの成分が有るか無いかは別にして、不眠症や寝冷えの民間薬としては効用が知られています。

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茗荷は生姜科の多年生草本で、熱帯アジア原産。

原産国より、何処より、一番茗荷好きなのは日本人ではないでしょうか。

芽の香りがいいことから“芽香（めか）”とも呼びます。

地下茎から出た花の蕾を一般的に茗荷と言いますが、実は茗荷の子（花蕾）なの。

ヒョロッとした白い花が咲いてしまったら、香りも味も悪くなります。

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麺類、刺し身類などのほか、納豆や冷奴にも、薬味には欠かせない茗荷。

茗荷寿司や茗荷田楽などの“通”っぽい料理もいいですが『茗荷の炊き込みご飯』もなかなかイケるんですよ。

茗荷は米2合に大きいもの3個くらい（スーパーのだと1パック）、油揚げ1/2枚。

味付けは薄口醤油と塩・酒（麺つゆでもOK）、鰹だしをパラッと。

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トッピングは青シソ千切り or 白胡麻など…爽やかな香りと味わいで喉から夏入り。

お子ちゃまよりは大人向きの炊き込みご飯でーす。

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