ビールにソーセージ

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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日本人は酒好きと言われます…呑ん兵衛が多いと。

何処の国にも酒好きは居るのですが、飲酒を不道徳とみなすかどうかとなると、日本では飲酒に対する許容度が世界一なのです。

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日本には昔から“酒盛り”という習慣があります。

これは神事には必ずお酒を供え、そのあとで、皆が分け合って飲む習わしがあったからと言われます。

日本人は酒好き、というより“飲み会”好きなのかも～。

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その酒も、近年は日本酒よりビール（発泡酒含む）や酎ハイが多くなっています。

そして、日本人より、断トツビール好きなのがドイツ人。

そんなドイツ人がビールのアテに欠かさないのが“ソーセージ”。

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ビールもソーセージもドイツが世界に誇る味覚ですね。

そうすると、はてさて、ソーセージはドイツ発祥の食べ物かしら？。

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紀元前８世紀に書かれたと言う、叙事詩《オデュッセイア》（ギリシャ詩人・ホメロス）に、☆兵士が羊の腸に挽肉を詰めたものを、ご馳走してくれた☆と。

これが、世界最古のソーセージに関する記述だと思われています。

ソーセージは、古代ローマ帝国のコンスタンティヌス大帝が『庶民がソーセージを食すを禁ずる令』を出したほど当時の食べ物ではグルメ（美食）。

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そんなに美味しいソーセージですから、十字軍の兵士たちが、中東からヨーロッパに帰還する時に持ち帰ると、アッと言う間にヨーロッパ全域に広まりました。

中でも、ドイツでは製造の研究が進み、多種類の美味しいソーセージが作られるようになったのです。

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その理由と言われているのは、質実剛健を重んじるドイツ人の気質に合ったのだとか。

ソーセージ（Ｓausage）は、主として豚の挽肉や細切り肉を腸詰めして作りますが、殆どはハムを作った残りの“屑肉”を利用。

舌や筋、血液まで無駄なく材料に使うことがドイツ人受けしたんですね。

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ところで、日本にソーセージが伝えられたのはいつ頃？。

大正時代初期にドイツから帰化した、カール・ブッチングハウス&オーガスト・ローマイヤーが製造技術を持って来て、日本人に親しみ易い味を作ったそうです。

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暑くなるとビールが旨い…ドイツ人ならずともにソーセージはいいですね～。

揚げ物もビールも少量ならOKと言われたことだし。

ソーセージのフリッター（洋風天麩羅）は如何？ってことで。

焼いても茹でても美味しいソーセージだけれどフリッターもと相性イイですよ。

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ソーセージを選ぶには、まずケーシングに書いてある原材料（使用量が多い順に出ている）を確認。

そして、製造月日…ソーセージも鮮度が大事。

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今日は亡き夫の誕生日…写真の前にもを置いて、一緒に美味しいソーセージで旨いビールを飲もうね。

昨夏の手術から、独りで食事の時はアルコールは口にしないのだけれど、今夜はイイでしょ。

乾杯！…献杯かな？

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