蟹カマ飯

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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日中は蒸し暑いのですが、朝夕は残暑は何処に？？と言うくらい涼しくなって、そうなると食欲も旺盛になり炊き込みご飯など食べたくなります。

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『蟹カマ飯』のカマは釜じゃなく“蒲”～だから釜飯ならぬカマ飯…『蟹ご飯モドキ』です。

どんどんと美味しくなっていく蟹風味蒲鉾は、買い易い価格でピンチの時の助っ人です。

いまでこそ、世界各地で人気を得ている“カニカマ”ですが、発売当初は「インチキ」呼ばわり。

カニカマ元祖の石川県七尾市【スギヨ】は、そのインチキ呼ばわりを、そのまま「蟹のようで蟹でない」とキャッチコピーにして、大ヒット商品にしてしまったツワモノ企業。

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“カニカマ”は、「カニ風味蒲鉾」と言うもので、原料は蟹にあらず、スケトウタラのすり身なんです。

表面層の赤い色は食用色素（紅麹色素やトマト色素など）で、香りと味は天然香料（蟹抽出エキス）。

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蒲鉾の減量のすり身は冷凍保存されていますが、急速に解凍し、再冷凍することで繊維状になります。

その時にすり身の水分を一定方向に流すことで蟹のような食感になることに着目。

さらに、シート状にした蒲鉾を、ロール状に巻いて、より見た目まで蟹に近いものが出来たのです。

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アメリカの一部地域では、蟹は「crab」、カニカマが「kani」として定着している所があります。

そんな、安値のカニカマで炊き込みご飯をすると、見た目はマンマ『蟹ご飯』。

脚肉が揃い過ぎてる所がチョット不自然ですが、味もマァマァの『蟹カマご飯』です。

麺つゆに塩少々とおろし生姜、細切り油揚げを加えて炊きます。

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検査続きでお財布が軽くなったなぁ～それでも『蟹カマ飯』で気分はモドキ贅沢。

因みに、以前に炊いた本物の蟹飯はこんな感じ…ソックリ

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