貧血で鶏レバー

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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私は低血圧の上に脈拍がメチャ少ないんです…40～50/1分なんて ☚（ﾟдﾟlll）ｱﾌﾞﾅｯ

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その上かなりの貧血なので、退院時に貧血予防の2種類の薬も処方されています。

「食品からの鉄分吸収は期待するほど多くは無いけれど、他の栄養と併せた効果があるから」

と看護師に言われ、なるべく鉄分含有食品を摂るようにしていますが。

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貝類、ヒジキ、パセリやホウレン草、レバー…etc。

とくにレバーは栄養豊富で安価な人気の食品です。

蛋白質とビタミン類・ミネラル分が豊富で、とくにビタミンAの含有量はいろいろな肉類の中で最高。

鉄分も摂れるので、女性の貧血予防にもなると言われますね。

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中でも鶏のレバーは、牛や豚のレバーより柔らかくて臭いが少ないので食べ易いようです。

調理のポイントは水によく晒すことと、下味を付ける時は2～3つに切り分けること。

火が通り難い割に加熱し過ぎるとパサつくので、目を離さずフワッと火が通ったら火から下ろします。

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なるべく味の濃い地鶏のレバーを買って、シンプルな焼鳥にして食べています。

市販の焼鳥はタレの店が多いのですが、私はレバーの旨味を感じられる塩胡椒。

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最近は呑まない私ですが、焼き鳥だとが欲しくなるなぁ～(＞ｪ＜)｡

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