海ブドウ大好き

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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沖縄出身の知人から特産品の『海ぶどう』を頂きました

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海ぶどうと言われるのは、学名・クビレズタ（括れ蔦）のことで、イワズタ科イワズタ属に属する海藻

沖縄ではグリ－ンキャビアとも呼ばれているそうです

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日本の南西諸島や、東南アジア、オセアニア等に分布、浅海域の砂地に生育、長さ２～５m程度まで成長

蔓（ランナー）を伸ばし、その途中から直立する茎が生え、この茎に球状の小枝（葉のような形状）が密生して、これが食用になります

この球状の小枝が「海ぶどう」の由来になんですね

また、和名のクビレズタは、直立する茎と小枝の間がくびれていることから

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沖縄では昔から食べられている海藻で、生で醤油や三杯酢等に浸しながら食べます

調味液に長く浸すと、プチプチとした食感をもたらす粒状の部分がしぼんでしまうので、食べる直前にタレに浸すのがいいです

また低温に弱く、冷蔵庫で保存すると萎んでしまいます

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昨今の沖縄では養殖が行われていて入手し易くなったようです

海水水槽で観賞用に栽培されることもあるんですって

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ナメコと合せ大根おろし醤油で食べました

海ぶどうは、氷水でサッと水洗いすると、ぷちぷち感が増して歯ごたえを楽しめます

そのままでも美味しいですが、さしみ醤油や三倍酢、好みのドレッシングなどで

マヨネーズも案外合うし、丼にしてもいけるんです

口の中で磯の香りがパァ～ッと広がり、沖縄のちゅら海を彷彿とさせます

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