鮮度が命の殻付カキ

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。

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私の大好物の生牡蠣がどんどん大粒に美味しくなってきました

“牡蠣（かき）”は、あの『グリコ・キャラメル』の名コピー「一粒で300メートル」の原点

主栄養素は、グリコーゲンやコハク酸、アミノ酸の一種・グリシン

グリコの創業者が牡蠣から抽出したグリコーゲンをキャラメルに加えて『グリコ』と命名

疲労回復・体力増強を、あの名コピーとランニングする男性キャラとで広くアピール

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海のミルクとも言われる完全食品の牡蠣は、そのグリコーゲンをたっぷり含みます

ほかには、ビタミンA・B・Cも豊富で100g食すと、一日に必要な蛋白質の2/3、カルシウムの1/3、リンは全量、鉄分やヨードは4倍も摂取出来ると言います

さらには、中高年には欠かせないタウリン、これは生活習慣病予防や視力向上を助けるんです

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こんなに優秀な食品ですから、各国で古くから愛されています

ヨーロッパでは、牡蠣を求めて戦が起きたとまで言われているんです

シーザーも、ナポレオンも、大の牡蠣好きだったと言われていますから、彼らの侵攻が後世で「牡蠣を求めて故」との一説を生んだのも頷けますね

シーザーやナポレオンが牡蠣好きなら、彼らの愛人・クレオパトラやジョセフィーヌも牡蠣を食したに違いありません

美しく若さを保った美女は牡蠣…となれば、サァ、牡蠣を食べなくっちゃ

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日本でも、牡蠣は縄文時代から食され、貝塚から牡蠣殻が沢山出土

奈良時代に天女のような美人と言われた、允恭（いんぎょう）天皇の后の妹・衣通姫（そとおりひめ）は伊予の国（愛媛県）に流された恋人を想って

夏草の　あいねの浜の　蠣貝に　足踏ますな　あかして通れ

と『古事記』に詠っています

自分は行ったこともない伊予の国が牡蠣の生息地で、岩場に牡蠣殻が張り付いていることを宮廷に居ながらにして精通していたんですね

当時すでに牡蠣は献上され、貴族に好まれ食べられていた証です

平安時代には、貴族は牡蠣の産地にまでこだわって伊勢の国（三重県）から王朝に献上させたと文献『延喜式』（927年）に記載もあります

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フライやパン粉焼き、酢の物、ベーコン巻き焼き、土手鍋・・・どう食べても美味しい牡蠣

殻付牡蠣を見つけたので、ちょっと奮発しました

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牡蠣には、レモン汁の酸味が良く合います

柑橘類のビタミンCやクエン酸は、牡蠣の味を引き立てるだけでなく、栄養の利用効率を高めると

素晴らしく理想的な組み合わせだと思いません？

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