金柑蜂蜜煮

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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多種多様な果物の中で、柑橘類は処女生殖のおかげで、さらに各種各様に子孫繁栄を続けて来ました

処女生殖とは、もともと果実に宿した無性の種子が播種されて成長すること

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胚芽のある種子は、花粉が無くても（受粉しなくても）芽を出し実生の木になれるんです

こうした“聖なる果実”とも言える神秘さで、太古から繁殖し続けてきたのが柑橘類

とにかく種類の多い柑橘類の中で、一番小さなのが“金柑”です

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黄金色の卵形をした可愛い実は、他の柑橘と異なり皮を食べます

この皮には、現存する世界の果実の中ではビタミンＣの含有量が一番多いそうです

昔の童歌に、

♪マンジュウもろたら皮あげよ

キンカンもろたら実をあげよ～♪

というのがあります、皮を食べるのが金柑なんですね

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激しい運動をした後は数粒の金柑、口中サッパリで元気も百倍

風邪を引いた時も数粒の金柑

咳止めには蜂蜜と一緒に摂れば喉快調

ストレスからくる胃痛にも緩和効果があるそうですよ

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今日は蜂蜜煮をしました

金柑はよく洗って、皮に縦に切り目を入れ切れ目から竹串で種をはじき出します

金柑の分量の半量くらいの蜂蜜で金柑を煮て、蜂蜜の煮汁ごと瓶に詰めて保存

常温で２ヶ月くらいは保ちますが、気になったら途中で煮直しを

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