ビスケット

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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今日（2/28）は『ビスケットの日』ですって

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1855年の今日の日付の書簡に、ビスケットの製法が書かれていたことを記念して、全国ビスケット協会が1981年（昭和56年）に制定

この書簡は、軍用パンの製法を長崎居留のオランダ人から学ぶために、長崎で勉強中の水戸藩の蘭医が、同じ水戸藩の者に宛てたものだそうです

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語源のビスキュィとは二度焼きという意、つまりビスケットは、小麦粉を主材料にした焼き菓子のこと

大まかに説明すれば、小麦粉に牛乳、ショートニング、バター、砂糖などを混ぜて、サクサクした食感に焼いたもの

チョコレートやナッツ、果実の加工品などが加えられる場合もあります

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英国ではビスケットとクッキーの区別はせず、両者をビスケットと呼びますが、米国では両者をクッキーと呼ぶんですって

さらにフランスではビスキュイの一種として、バターなどを多くしてよりサックリさせたサブレと呼ばれるものもありますね

また、まったくか、あるいはほとんど糖分を含まないクラッカーもビスケットの一種

広義的にはラスクや乾パンもビスケットに含まれます

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私的には歳を重ねて“おやつ”と縁が切れ、すっかりビスキュイ（ビスケット）にご無沙汰でした

でも、ランチにするには良さそう

今日のお昼は紅茶とビスキュイで

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