打ち豆で炊き込み飯

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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節分には、あちらこちらで「福は内、鬼は外」の声が聞かれた？でしょうか

我が家周辺は…シーン、昔のように窓を開けて豆撒きする家庭は無いようです

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この豆撒きの掛声にもいろいろありますね

津軽の一地域では、昔、鬼に村を救って貰ったという伝説があり、以来「福は内、鬼も内」と豆撒きをするんですって

成田山・新勝寺では「福は内、福は内」で、鬼は登場しないそうです

九鬼氏に因んだ神社では、鬼を追い出すなんてとんでもないと「鬼は内、鬼は内」と呼び込むと

京都の商家は「大荷（おおに）は内」で豆撒き

私の場合は「福は家の内、豆は腹の内」で、撒くより食べるほうかしら

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この豆撒き、または豆打ちと呼ばれる立春前夜の行事は、元は、散米（さんまい）、うちまきと名づけられた神事儀礼から変形したもの

儀式が民間に伝播していくうちに、節分祭の豆撒き行事として完成されたと思われます

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日本民族にとっては、米や豆はとりわけ重要な作物＝二千年来の“民族食”で、和食の土台・根幹です

古代人は豆に《魔滅》《霊芽（まめ）》の文字を当て、魔滅＝病魔退散＆霊芽＝生命力強化の祈りを込めたと言います

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日本で最古の医学書『医心方』（平安中期）には、「鬼毒を治し、病みを止め、むくみをおさめ、胃弱や食中毒を除き、五臓を軽くする」と、大豆の素晴らしさを絶賛

除災招福を願う、追儺（ついな）鬼追いの儀式と、散米（さんまい）の神事とがミックスして生まれた“節分祭”

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豆撒きの後には、年齢＋１個の数のまめを食べると「無病息災＝まめ」に長生き…と言われますが

さぁて、この年齢になると硬い大豆をそんなに食べたら胃痛が起きそう

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と言うことで、豆撒き用の“打ち豆”は、そのまま食べずに炊き込みご飯

打ち豆はもう1度煎り直せば香ばしさが倍増

洗った米に打ち豆と昆布を乗せ、酒と醤油を加えた水で普通に炊き上げます

※打ち豆は硬くて消化に悪いですが、こうして炊くと柔らかくなって美味しく食べられます

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