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2018年3月 6日 (火)

モズク雑炊

riceball美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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海雲と書いて“モズク”と読みます

波にユラユラと雲のように煙って見えるということかしら

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沖縄が主流ですが、日本海の細いモズクは通人に定評があります

トロリと喉に流れ込む磯の香りで、好む人が多い海藻です

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塩蔵品や乾燥品の普及で、今では一年中食べられますが冬から春にかけてが繁茂期

太平洋側では2~3月、日本海側では5~7月に収穫されます

つまりこれからが、生の新物が一番美味しい時期なんです

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洗ったモズクに下ろし生姜を添えて酢の物にすることが多いようですが、オクラ、長芋などネバネバの組み合わせもいいですね

モズク納豆も粘っこさがなかなか

烏賊や蛸、鮪など魚介との組み合わせもいけるし、汁の実、天婦羅、雑炊も美味しいもの

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かの魯山人も“モズク”雑炊が好物だったと、秘書だった平野雅章先生は仰っていました

と言うことで、体に胃腸に優しい“モズク雑炊”です

Photo

ご飯は1度水洗いして良く水切りして使います

米粒が崩れてしまわないうちに刻んだモズクと醤油少々を加えて、青味野菜を散らします

好みで溶き卵を回し掛けたり、刻み葱や針生姜をちょっと散らすのもイイですね

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“モズク”は美味しい海の恵みです

うっかり「モクズ(藻屑)」なんて言い間違えたらトンデモナイですね

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コメント

モズクは好きじゃなくて、今まで食べませんでした。
最近になって、モズク酢を少しづつ食べ初めて、今は一人分ペロリです。
要するに 食わず嫌い だったんです。

雑炊に入れておいしそうですね。
生モズクを見かけたら使ってみようかしら。

pencilhikobae様
モズクはあまり煮込まないのがコツかしら…モズクやフノリ、メカブのようなトロッとした食感の海藻が好きですsmile

我が家は全員雑炊(おじやも)好きです。
風邪を引いたら雑炊、お鍋の締めも雑炊です。
卵がとろりと半熟なのが美味しい。


pencilMOM様
お粥だと寂しいけれど雑炊は美味しいし嬉しい、体調がパッとしない時でも雑炊は食べられるhappy01

雑炊、体に優しいですね。
最近、肉食の私です。(^-^;

お鍋の中にまさに海に漂う雲のような模様ですね~(ღˇ◡ˇ*)♡
モズクは甘酢でぺろりと食べてしまいます…美味しいですよね~♥♬
雑炊はやった事が無かったので今度入れてみたいと思います
めかぶも大好きであの食感が堪りません
オクラも納豆も好きなのでネバトロ系が好きなのかもしれませんね☝(๑’ᴗ’๑)~♪
今日から少し天気が崩れ寒くなるらしいですね
私はほとんどかかった事が無いんでが
花粉症気味でティッシュ抱えてクシャミしています
寒暖差が激しくてお身体気を付けて下さいね

pencilMONA様
体調が戻らず、なかなか肉料理に届きません~coldsweats01


penciltime様
生モズクの袋入りを常備、酢の物だけじゃなく、お蕎麦のトッピングやお吸い物にも使います…海藻類は勿論、オクラや長芋、納豆などネバネバ・トロトロなどが好きです
花粉症はまだそんな病名が付く前からで40数年のキャリアです(自慢にならないですねcoldsweats01)…今年は鼻や喉より目にひどく来てますwobbly

もずく酢しか食べた事なかったです
雑炊、磯の香りがして美味しそうですね
食欲のない時良いかも~^^@

pencilチーちゃん様
三陸はモズクよりメカブかな~雑炊にはメカブのようなシャキ感がないモズクが合いますよdelicious

ば~ばさま
もずくはポン酢でしか食べたことがありませんでした。
こちらのお料理もまねっこさせていただきます。
夫が喜びそうだわ・・・。

ダイエットにいいというアカモク=ぎばさを最近食するように
なりました。粘りがすごいです!!

pencilつきのこ様
ギバサは大好きです、粘りのある海藻は子供のころから好物で「シブイ嗜好の児」と言われていました…ギバサもメカブも刻みますが、モズクは刻む手間無しで俎板も手もラクチン?coldsweats01

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