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2018年3月20日 (火)

赤茎ホウレン草サラダ

clover美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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ホウレン草は殆ど年中店頭にありますね

普通のホウレン草は加熱して使いますが、時には新鮮な葉野菜としてシャキシャキッとした食感を味わってみましょう

そんな時は「サラダホウレン草」がお薦めです

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普通のホウレン草とサラダホウレン草の違いはまず品種(種)

一般的なホウレン草は露地栽培(野外で土耕栽培)で生育に日数が掛かり、葉がちゃんと生育してから収穫するのでアクが強くなり通常は生食は難しいです

その点、サラダホウレン草は一般的に水耕栽培が多く、短期間で早く育てて若葉で収穫

水耕栽培の短期生育若葉なので、アク(シュウ酸)が少なく生食にむく新品種なんです

また、短期の水耕栽培なので、病害虫の発生も少なく農薬散布もほとんど不要で生食向き

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ホウレン草はアカザ科ホウレン草属ですが、日本にはもっと早くにスイスチャード(フダンソウ)が渡来しています

スイスチャードはアカザ科フダンソウ属の1年草で、原産地は地中海沿岸

アカザのように赤味を帯びた茎と葉脈を持っている野菜で、耐暑性があり放っておいても育ちます

外側から順次に葉を食べていくと、次々に育っていつでも食べられるから不断草(フダンソウ)、または普段草と

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スイスチャードの赤茎のものは、レストランなどでも彩り使いに人気があり、サラダ用に“ベビーリーフ・ミックス”を買うと大抵入っています

これとホウレン草の改良種が、今日使った赤茎サラダホウレン草で、アクが少ないため、生で美味しく食べられると人気急上昇

いつものサラダに混ぜて使っても、彩りが加わって鮮やかになります

この赤茎ホウレン草で市販の玉葱ドレッシングを掛けたサラダ

Photo

他にも、カリカリベーコンと合わせるもよし、温泉卵のトッピングでボリューム感を出すのもよし、チーズ類やハムや蒲鉾類など何でも相性OK!

ツナと葱の微塵きりをマヨネーズで和えたソースで食べるのも男性も好むサラダに

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※悪戯や悪意のコメント、記事と無関係の書き込みなどは削除させて頂きます

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コメント

ホウレン草はアカザ科ホウレン草との事。
ビックリ!しました。
何故って、94歳の俳句の先生の杖がアカザなんです。
木曾のお土産にず~と昔買っておいたとのことで、軽くてとても使いやすいと・・・
その杖とホウレン草が同じ科だったとは・・・

先生の杖は樹木の木と思っていました。
検索したらアカザは1年草で高さ1メートルになる。
畑の雑草のようなもの。でも、茎が固く、太くなるので、杖としては最高級とのことでした。

話がそれてすみません。
サラダホウレン草、おいしいですね。
ば~ばさまサラダの彩りが鮮やかで 手が伸びそうです。

水耕栽培だたんですね。

赤茎サラダほうれん草…初めて聞く名前です
確かにほうれん草ってサラダと言うかお浸しでかつお節のせてって感じですよね
ちじみほうれん草は何度か食べましたが、おつゆの具にしたと思います
生じゃ食べないですよね、やっぱり…☝(๑’ᴗ’๑)~♪
サラダほうれん草、エビが載ってちょっとボリュームがあって…美味しいパンと食べたいです…(ღˇ◡ˇ*)♡

昨日は度々お邪魔しました…
exciteからは「ご迷惑おかけしてます復旧に取り組んでいます」
みたいなメッセージがだいぶしてからでました
自分だけかと思ったのでメッセージが出た時はほっとしました
いつもの通りいつものページが出ないと、頭の中が真っ白になって
初期化のあの時の悪夢が蘇り、ゾッとしました…๑→ܫ←p~♥

新しい野菜がたくさん出ていますが、ついつい買いなれたものになってしまいます。
こうして紹介して頂くと、今度買ってみようかという気になります。

>ツナと葱の微塵きりをマヨネーズで和えたソースで 

なるほど・・ 
こうして1品の食事にしてもいいかも・・ (頭の中に夫が浮かんでいます)

pencilhikobae様
アカザと言うとつい原っぱや畑などの邪魔な草?と思いますが、科目にはフダンソウ、オカヒジキやビートも…水耕栽培は清潔な環境で育つので安心して生食出来ますねsmile


penciltime様
露地物のホウレン草は味が濃い分エグミもあるので生食には向きませんが、これはサラダ用で食べるので栄養を壊しませんね…ベーコンやツナ、卵とも相性イイです
パソコンが不調だと気持ちまで不調に~独り暮らしだとTVとPCが伴侶みたいなモノですからcoldsweats01


pencilMONA様
駅ビル入り口の産直は参加農家がいろいろな野菜栽培に挑戦して珍しい野菜も多いのhappy01

ブログを入れたはずなのにまた入っていませんでした。
でも、原因は私だと思います。

ほうれん草の種を巻いたことがありました。
土が合わなかったのかいつまで経っても大きくなりませんでしたから、小さいけれど柔らかいうちに食べました。
アクがなくてとても美味しかったです。
また夫のお尻を叩いて(おだてたほうが良いかな)種を巻いて貰おうかな。
サラダほうれん草ではないので、生では食べられませんが。
って、変なコメントになりました。

pencilMOM様
サラダ用も種蒔きしてみたら?、地植えでも綺麗に洗って食べられるし~試してみては如何smile

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