スペアリヴ焼き

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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春から一気に初夏の陽気、ビールがメチャ旨くなるスペアリヴでも焼いて

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パックに4本入っていたので一気に焼きます…2食分のつもり

でも、スペアリブの殆どは骨、肉はあまり無いので～たぶん今夜のうちに食べちゃう予感

(盛り付け後の写真を失敗、盛り付け前なので洒落っ気まるでナシ）

下味の漬け込み液は、醤油、酒、味醂、砂糖に、ケチャップ、おろし生姜とおろしニンニク、豆板醤を混ぜたもの

液にスペアリブを入れて良く揉み、一昼夜ほど置いて下味を馴染ませます

天板と網を水でザッと濡らしてからセットし、スペアリヴを並べて180℃に熱しておいたオーブンで10分ほど焼きます

肉に竹串を刺してみて透き通った汁が出れば焼き上がり

焼き立てにレモンを絞って食べます

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スペアリヴは、いわゆる『豚バラ肉』の骨付き

骨の周囲がとくに美味しいので、しゃぶるように食べても「お行儀が悪いね」とは言わないでくださいね

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