杏の寒天寄せ

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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杏（あんず）って、庭に植えてあれば別ですが生を味わう機会の少ない果実です

ジャムにしたものか、干してある干し杏などの加工品以外には生果実も滅多に売ってないし

というのも、完熟した杏は桃より日持ちが悪く、かといって早採りしたものでは酸味が強すぎて食べられません

つまり、産地から離れるほど滅多に果物屋の店頭に並ぶことは無いらしいの

もし産地に近くて生で買えるとしても時期は７月いっぱい

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時間とお金があるなら、日本有数の産地・長野県善光寺に生の杏狩りに行き、完熟杏の新鮮な酸味と芳しい香り、柔らかな果実の甘味を堪能してみたい

善光寺の境内には杏の花を歌った句碑があるそうで

善光寺　鐘のうなりや　花一里　　　芭蕉

この俳句を想いながら食べる杏の味わいは一層深くなることでしょうね

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私は、一般的に入手し易い干し杏とアンズジャムの甘酸っぱさで我慢かな？

杏ジャムを寒天寄せしました

私は甘味控えめジャムの甘さでも充分ですが、甘党の人は好みでシロップや蜂蜜をかけてもいいでしょう

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杏果肉にはビタミンAが豊富で、しかも干し杏には整腸効果もあります

果実の核を割って中にある仁は“杏仁（きょうにん）”と言って、咳止めの漢方薬として知られます

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