ランチョンミート

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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ランチョンミート（英：luncheon meat ）は食肉を原料とした料理食材のひとつで、日本では缶詰のものがポピュラーです

別名をソーセージミートと言いますが、それはスパイスなどを加えた挽肉を金型に入れて固めたものを、オーブンで加熱

その後、冷却して保存性を高めたソーセージの一種だから

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普通の肉類缶詰では、別途に加熱調理した肉類を缶詰加工することが多いのですが、ランチョンミートの場合は、生で充てんした肉類を加熱殺菌と同時に調理、缶詰するのが特徴

豚肉と牛肉、時には鶏肉などとラード（豚脂）、食塩、香辛料や調味料を混ぜて細断

加熱せずに長方体型のランョンミート缶に脱気充填、調理缶詰にした保存食品

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ランチョンとは昼食の意味で、この種の保存食品がしばしば昼食のメニューに用いられたことからランチョンミートの名が定着したと

再加熱することなく供されることも多く、ハムやローストビーフ、ローストチキンなど冷たいままで用いられる肉料理の総称としてコールドミートとも呼ばれます

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ランチョンミートで、最も有名なブランドは「SPAM」（スパム＝Hormel社）でしょうか

沖縄県だけでなく、国内の在日米軍基地周辺では比較的有名なブランドです

国産のランチョンミートとしては“わしたポーク”があります

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沖縄家庭料理においてはランチョンミートは欠かせない食材となっています

チャンプルーにも使われますが、特に“ポーク卵”は沖縄の大衆食堂の定番メニューにも

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非常食用に買い置きしている缶詰のランチョンポークがそろそろ消費期限

シンプルにソテーしました

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