豆鯵の唐揚げ

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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初夏に出るはずの豆鯵、それもプチ豆鯵が出ていました

豆鯵は真鯵の中でも、手のひらサイズ以内のもの

地方によっては、ジンダ（ジンダコ）、トーマゴなどと呼ぶこともあります

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こんなに小さいのは養殖魚の餌として利用されることが多いのですが、鮮魚として充分に食べられます

こんな小さな鯵こそ丸ごと素揚げや唐揚げ、天ぷら、すり身などで食べたいもの

頭から骨まで丸ごと摂るとカルシウムも…骨粗鬆症予防

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小さいので、邪魔なゼイゴも取らなくてＯＫ

鰓を指で摘まんでカマ下の鰭ごと腹の方に引くと内臓がスポンと抜けます

小さなものだから内臓ごと揚げちゃっても大丈夫です

とくに体長４～５cmの豆鯵は、そのまま丸ごと唐揚げに

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揚げて南蛮漬けにしても美味しいですが、今回は衣に青海苔と七味、塩を加えて味付けして揚げてみました

指で摘んでカリカリッと食べるの、堪んなーい

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