鶏皮と韮の柚子胡椒和え

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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鶏皮は好きだけどカロリーが気になって…と思ってました

そんな時、ＴＶ番組の「鶏皮で健康を」なんてキャッチに惹かれて観ちゃいました

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鶏皮は確かに高カロリーですが、摂りようでは健康的食品なんですって

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脂肪には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があることは知ってます

その不飽和脂肪酸はコレステロール値を下げると言われてるのも

鶏皮には不飽和脂肪酸が含まれてるんだそうです…それって病気のリスクを低減する？？

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さらに美肌効果のコラーゲンも豊富って

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また、聞き慣れない栄養素ですがナイアシンという成分も

このナイアシンには糖質分解効果があるそうです

糖質を分解して脂肪に変わり難くしてくれるって嬉しい～！

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そんな番組視聴の後日、普段なら手を出せずにいた“鶏皮”を買っちゃいました

焼鳥の串にして2～3本が適量とのことでした

炒めるか焼くかで迷いましたが、やはりカロリーは少し落としたい

鶏皮はフライパンに油を敷かずにカリッと焼いて、更に湯を掛けて脂分を流しました

キュウリの薄切りと3㎝長さに切ったニラを塩揉みして水気を絞り、ポン酢で緩めた柚子胡椒で和えて

こんなに美味しいなんて、ビックリ

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